St. Laurent Weingut Paul Achs 2024 BIO

Paul Achs St. Laurent vom Neusiedlersee – Ein charaktervoller Rotwein voller Eleganz und Finesse

Das Weingut Paul Achs im burgenländischen Gols gehört zweifellos zur absoluten Elite des österreichischen Weinbaus. Mit einer tiefen Verbundenheit zur Natur und einer konsequenten biodynamischen Bewirtschaftung gelingt es hier Jahr für Jahr, Weine von bemerkenswerter Herkunftstypizität und Eleganz auf die Flasche zu bringen. Paul Achs verzichtet auf modische Effekthascherei und setzt stattdessen auf feine Klinge, Herkunft und handwerkliche Präzision. Seine Rotweine zeichnen sich durch eine faszinierende Lebendigkeit und noble Zurückhaltung aus, die sie weit über die Grenzen des Burgenlandes hinaus berühmt gemacht haben.

Die Herkunft am Neusiedlersee prägt diesen Wein auf einzigartige Weise. Das warme, pannonische Klima, das durch die riesige Wasserfläche des Sees reguliert wird, sorgt für eine optimale Ausreifung der Trauben, während die kühlen Nächte die so wichtige Frische und lebendige Säurestruktur bewahren. Die Reben für diesen St. Laurent wurzeln auf den typischen Schotter- und Sedimentböden der Region, den sogenannten Heideböden rund um Gols. Diese kargen, gut durchlässigen Böden zwingen die Reben, tief zu wurzeln, und verleihen dem Wein seine feine Mineralität und eine subtile, erdige Würze, die perfekt mit der Frucht harmoniert.

St. Laurent gilt als die anspruchsvolle Diva unter den heimischen Rebsorten Österreichs. Als enger Verwandter des Pinot Noir fordert sie dem Winzer im Weingarten alles ab, belohnt im Keller jedoch mit einer unvergleichlichen Eleganz und vielschichtigen Aromatik. Der schonende Ausbau im Holzfass, bei dem bewusst auf den dominierenden Einfluss von neuem Holz verzichtet wird, lässt der Rebsorte ihren natürlichen Vortritt. So bewahrt der Wein seine feine Kirschfrucht und die typische Wildwürze, während die Gerbstoffe perfekt abgerundet werden und dem Wein eine samtige Textur verleihen.

Im Glas zeigt sich dieser fein balancierte Rotwein in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bukett des aktuellen Jahrgangs verzaubert augenblicklich mit einer feinen Melange aus reifen Herzkirschen, dunklen Waldbeeren und einer dezenten Note von schwarzem Pfeffer, unterlegt mit floralen Nuancen von Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich herrlich animierend, mit einer saftigen Säureader und seidigen Tanninen, die dem Wein eine wunderbare Trinkfreude und Länge verleihen. Ein zutiefst ehrlicher, charakterstarker Wein, der die Eleganz des St. Laurent und das handwerkliche Können von Paul Achs perfekt widerspiegelt.