Weisze Freyheit Heinrich 2023 BIO

Weisze Freyheit von Heinrich – Lebendige Naturweinkunst vom Neusiedlersee

Das Weingut Heinrich aus Gols am Neusiedlersee gehört unbestritten zu den wegweisenden Pionieren des biologisch-dynamischen Weinbaus in Österreich. Mit unbändiger Neugier und tiefem Respekt vor der Natur haben Gernot und Heike Heinrich einen Weg eingeschlagen, der Weinbau als ganzheitliches Ökosystem versteht. Die Lagen rund um den Neusiedlersee und an den kalk- und schieferreichen Hängen des Leithagebirges bieten dafür die perfekte Bühne. Hier entstehen Charakterköpfe voller Lebendigkeit und Herkunftsprägung. Das Cuvée "Weisze Freyheit" ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie: ein Wein, der sich jenseits von Konventionen bewegt und die pure, unverfälschte Energie der Region in die Flasche bringt.

Dieses faszinierende Cuvée basiert maßgeblich auf den Rebsorten Weissburgunder und Chardonnay, die auf den kalkreichen Böden des Leithagebirges zu wahrer Höchstform auflaufen. Der Weissburgunder steuert eine feine, fast schwebende Eleganz und eine dezente nussige Würze bei, während der Chardonnay für Struktur, Schmelz und eine tiefe, mineralische Bodenhaftung sorgt. Zusammen bilden sie ein harmonisches Fundament, das durch eine feine phenolische Struktur getragen wird. Die kühlen Winde der nahen Wälder und die wärmende Reflexion des Neusiedlersees verleihen den Trauben in diesem Jahrgang eine perfekte Balance aus physiologischer Reife und animierender Frische.

Im Keller wird der Idee der "Freyheit" konsequent gefolgt. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach einer behutsamen Maischestandzeit spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt teilweise auf der Hefe in Amphoren und großen Holzfässern, was dem Wein eine außergewöhnliche Textur und Tiefe verleiht. Auf Schönung und Filtration wird gänzlich verzichtet, und Schwefel wird, wenn überhaupt, nur in minimalen Dosen vor der Füllung zugesetzt. So bleibt die natürliche Trübung erhalten, die wie ein schützender Kokon für die feinen Aromen fungiert und dem Wein eine fast greifbare, vibrierende Lebendigkeit schenkt.

Im Glas präsentiert sich das Cuvée mit einer charakteristischen, leicht opaken Strohgelb-Nuance. Die Nase wird sofort von einem betörenden Duft nach reifen Quitten, getrockneten Kräutern, etwas Hefe und einer feinen salzigen Meeresbrise eingenommen. Am Gaumen offenbart sich ein packendes Erlebnis: Ein feiner Gerbstoffgrip sorgt für Struktur und animierenden Zug, während die saftige Säure den Wein ungemein frisch und dynamisch wirken lässt. Die mineralische Tiefe des Kalkboddens hallt im langen, präzisen Finale wider. Ein Wein, der jenseits des Mainstreams begeistert und ein fantastischer Begleiter zu anspruchsvollen vegetarischen Gerichten, hellem Fleisch oder gereiftem Käse ist.