Etter Williams Etter | 1,5 Liter

Etter Williams – Der edle Williamsbirnenbrand aus der Zuger Traditionsbrennerei

Die Kunst des Destillierens findet in der Schweiz, genauer gesagt im malerischen Zug, eine ihrer weltweit faszinierendsten Ausprägungen. Das traditionsreiche Familienunternehmen Etter steht seit dem Jahr 1870 für Fruchtbrände von absoluter Weltklasse. Mit einer kompromisslosen Hingabe an die Qualität und einer handwerklichen Präzision, die über Generationen hinweg verfeinert wurde, hat sich das Haus Etter den Ruf eines absoluten Pioniers erarbeitet. Hier wird das Destillieren nicht nur als Handwerk, sondern als wahre Kunstform verstanden. Der Etter Williams ist das flüssige Denkmal dieser Philosophie – ein Obstbrand, der die pure Essenz der Williams-Christ-Birne in unvergleichlicher Eleganz einfängt.

Die Grundlage für dieses Meisterwerk bilden vollreife, goldgelbe Williams-Christ-Birnen, die mit größter Sorgfalt in den besten Lagen des Wallis und der Region Zug selektiert werden. Diese Rebsorte – wenn man die Birnenvarietät im übertragenen Sinne so nennen mag – zeichnet sich durch ein unvergleichlich intensives, saftiges Aroma aus, das im kühlen Alpenklima durch die extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht eine sublime Tiefe entwickelt. Nur Früchte, die den perfekten Rebegrad erreicht haben und eine vollendete Zucker-Säure-Stärke aufweisen, werden für das hochfeine Cuvée der verschiedenen Kleinchargen herangezogen. Das Cuvée aus unterschiedlichen Destillationspartien des Erntejahres garantiert eine faszinierende Komplexität und sorgt dafür, dass die sortentypische Fruchtigkeit in all ihren Nuancen perfekt abgebildet wird.

In der Brennerei wird das hochreife Lesegut nach einer behutsamen Vergärung im traditionellen Kupferbrennhafen destilliert. Der Brennmeister trennt hierbei mit sensorischer Meisterleistung den Vor- und Nachlauf ab, um ausschließlich das reinste Herzstück zu gewinnen. Dieser hochprozentige Schatz erfährt anschließend eine langsame, behutsame Reifung in traditionellen Korbflaschen und Edelstahltanks. Dieser behutsame Ausbau ohne Holzeinfluss ist entscheidend, um die kristallklare Reinheit und den unverfälschten, primären Fruchtcharakter der Williamsbirne zu bewahren. Das Ergebnis ist ein vollkommen klarer Brand von majestätischer Struktur und Reinheit.

Schon beim Einschenken verströmt dieser edle Williamsbrand ein betörendes Bukett, das an frisch aufgeschnittene, saftige Williamsbirnen erinnert, untermalt von feinen floralen Noten, einem Hauch von Blütenhonig und einer dezenten Würze. Am Gaumen präsentiert er sich unglaublich weich, dicht und stoffig, mit einer fast cremigen Textur, die den Mundraum vollständig auskleidet, ohne dabei jemals scharf zu wirken. Die reife Fruchtsüße ist perfekt balanciert und mündet in ein schier endloses, hochfeines Finale, das die Sinne noch lange nach dem letzten Schluck gefangen hält. Ein absolut grandioser Digestif, der bei Zimmertemperatur in einem tulpenförmigen Glas genossen werden sollte, um seine ganze aromatische Pracht zu entfalten.