And the Winner is Celler Credo 2023 BIO

Celler Credo And the Winner is... – Ein biodynamisches Meisterwerk voller Frische aus dem spanischen Penedès

Celler Credo gilt als der unbestrittene Pionier des biodynamischen Weinbaus im katalanischen Penedès. Als stilles Weinprojekt des legendären Cava-Hauses Recaredo tief verwurzelt, widmet sich das Weingut mit unermüdlicher Leidenschaft dem Erhalt der Natur und dem Ausdruck des Terroirs. Auf den kalkreichen Böden des Alt Penedès wird konsequent auf chemisch-synthetische Spritzmittel verzichtet, stattdessen setzt man auf Artenvielfalt im Weinberg und den Respekt vor den natürlichen Zyklen. Diese Philosophie der minimalen Intervention im Weinberg und Keller bringt Weine von einer unverfälschten Vitalität und puristischen Klarheit hervor, die in der Weinwelt ihresgleichen suchen.

Die Herkunftsregion Penedès, eingebettet zwischen dem Mittelmeer und dem katalanischen Küstengebirge, bietet ein einzigartiges Mikroklima für den Weinbau. Hier treffen warme, sonnenreiche Tage auf kühle Nächte, die durch die sanften Meeresbrisen reguliert werden. Diese klimatische Dynamik ist der Schlüssel für die Bewahrung der natürlichen Säure und der feinen Aromatik in den Trauben. In dem aktuellen Jahrgang zeigt sich dieses Zusammenspiel von kalkhaltigen Tonböden und mediterranem Klima von seiner allerschönsten Seite. Der Wein vibriert förmlich vor Energie und spiegelt die salzige Mineralität der Region auf faszinierende Weise wider.

Das Cuvée "And the Winner is..." vereint die drei klassischen, autochthonen Rebsorten Kataloniens zu einer harmonischen Einheit. Den tragenden Part übernimmt die charakterstarke Xarel·lo, die für die feste Struktur, das feine Phenolik-Gerüst und die tiefgründige Würze verantwortlich zeichnet. Ergänzt wird sie durch Macabeo, die eine elegante Frische sowie zarte Aromen von gelbem Apfel und reifen Zitrusfrüchten beisteuert. Parellada rundet das Cuvée mit floralen Nuancen und einer federleichten Finesse ab. Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigene Persönlichkeit ein, was dem Wein eine bemerkenswerte Balance und Vielschichtigkeit verleiht.

Im Keller wird mit äußerster Sorgfalt und Respekt vor dem Lesegut gearbeitet. Die spontane Gärung mit weineigenen Hefen und der behutsame Ausbau im Edelstahltank bewahren die knackige Frucht und die unbändige Lebendigkeit. Im Glas präsentiert sich das Cuvée in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet verzaubert mit Noten von weißen Blüten, frischen Wiesenkräutern, etwas Birne und einer feinen, kalkigen Mineralität, die an eine frische Meeresbrise erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar saftig, mit einer belebenden Säurestruktur und einem beachtlichen Trinkfluss, der in ein langes, mineralisch-frisches Finale mündet.

Dieser Weißwein ist eine absolute Empfehlung für alle, die das pure, unverfälschte Handwerk suchen und Weine mit Herkunft und Charakter schätzen. Er glänzt solistisch als anspruchsvoller Aperitif, ist aber auch ein fantastischer Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit frischen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Reisgerichten oder sommerlichen Salaten. Ein Wein, der mit jedem Schluck die Lebensfreude des Mittelmeers transportiert und zeigt, wie elegant und präzise biodynamische Weine aus dem Penedès sein können.