Langenmorgen G.C. Riesling trocken Weingut Dr. Bürklin-Wolf 2021 BIO

Dr. Bürklin-Wolf Langenmorgen Riesling - Das Grosses Gewächs voller Tiefgang und Pfälzer Terroir

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf gehört zur absoluten Elite des deutschen Weinbaus und gilt weltweit als Pionier für biodynamische Spitzenweine. Mit einer klaren Vision und tiefem Respekt vor der Natur bewirtschaftet das Traditionshaus seine Lagen in der Mittelhaardt nach strengen biologisch-dynamischen Richtlinien. Das Grosses Gewächs aus der Deidesheimer Spitzenlage Langenmorgen, das hier nach dem burgundischen Prinzip als "G.C." (Grand Cru) deklariert wird, verkörpert diese anspruchsvolle Philosophie par excellence. Es ist das Ergebnis akribischer Weinbergsarbeit, bei der die Vitalität der Böden und das biologische Gleichgewicht der Reben im Vordergrund stehen, um einen Wein von unverfälschter Herkunft und grandioser Strahlkraft zu erzeugen.

Die Einzellage Langenmorgen ist ein wahres Juwel der Pfalz, gelegen am sanften Hangfuß der Haardt. Der Boden ist hier geprägt von buntem Sandsteinverwitterungsboden, der mit kalkhaltigem Löss-Lehm und feinen Tonscherben durchsetzt ist. Diese geologische Besonderheit, kombiniert mit einer optimalen Süd-Südost-Ausrichtung, sorgt für eine perfekte Erwärmung am Tag, während die kühlen Winde des Pfälzerwaldes in der Nacht für die nötige Frische sorgen. Das Grosses Gewächs aus dieser Lage spiegelt dieses einzigartige Terroir wider und fasziniert mit einer tiefen, rauchigen Mineralität sowie einer inneren Dichte, die nur ganz großen Terroirs vorbehalten ist.

Der Riesling, als unbestrittener König der weißen Rebsorten, zeigt in diesem Wein seine ganze aristokratische Eleganz. Im Keller setzt das Weingut auf minimale Eingriffe und maximale Geduld. Die Trauben werden streng selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Die spontane Vergärung erfolgt traditionell im großen Holzfass, gefolgt von einem ausgedehnten Lager auf der Feinhefe. Dieser behutsame Ausbau im Holz schenkt dem Riesling eine feine, cremige Textur und eine bemerkenswerte Struktur, ohne die typische, lebendige Frucht der Rebsorte zu maskieren. Es entsteht eine perfekte Balance zwischen Kraft, Schmelz und vibrierender Lebendigkeit.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer enormen Energie und einer packenden Präzision. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von reifem Pfirsich, gelber Pflaume und frischen Zitrusblüten, untermalt von einer feinen Kräuterwürze und der typischen, fast salzigen Feuerstein-Mineralität des Langenmorgens. Am Gaumen zeigt sich das Grosses Gewächs ungemein druckvoll, aber stets hochelegant. Die feinnervige Säure ist perfekt in den dichten Schmelz eingebunden und trägt den Wein in ein scheinbar endloses, mineralisch-frisches Finale. Dieser Jahrgang besticht durch seine herkunftsgeprägte Klarheit und eine beachtliche Tiefe.

Dieses Meisterwerk ist ein herausragender Essensbegleiter, der sich besonders in der Kombination mit anspruchsvollen Gerichten entfaltet. Er harmoniert exzellent mit edlen Meeresfrüchten, gebratenem Steinbutt in feiner Butter-Sauce oder auch zu hellem Fleisch wie Kalbsrücken mit Wildkräutern. Das Grosses Gewächs vom Langenmorgen profitiert in seiner Jugend von etwas Luft in der Karaffe und besitzt ein exzellentes Reifepotenzial für viele Jahre im Keller, in denen er stetig an Komplexität und Finesse gewinnen wird.