Portugieser Tonneau Trocken Weingut Hammel & Cie 2022 | 6Fl.

Auch wenn die alte Rebsorte Blauer Portugieser heute etwas aus der Zeit gefallen scheint, so ist sie doch eine der Mütter des Pfälzer Weinbaus. Das 1723 gegründete Weingut hat bis 1950 ausschließlich Rotwein aus der Rebsorte Blauer Portugieser an- und ausgebaut. Dieser Wein ist eine Hommage an die weinbaulichen Wurzeln. 40-50 Jahre alte Reben und besondere Hingabe bei der Pflege der Reben im Weinberg. Sonst eher ein einfacher Alltags- und Tischrotwein, avanciert der Blauer Portugieser durch 2 Jahre langen Ausbau in Erstbelegung Tonneau zum feinen Speisebegleiter. Ein besonders gelungener Portugieser wird daher zum „kleinen Pinot“. Großartig zum klassischen Rumpsteak mit Pfannenzwiebeln und Spezialitäten vom heimischen Wild. Auch die klassischen Schinken- und Wurstspezialitäten werden perfekt begleitet. Aromatischer Käse, ein gutes Stück Brot mit frischer Butter oder herzhaft Vegetarisches, was beliebt ist auch erlaubt.

Christoph Hammel ist ein Pfälzer Original mit Humor, wie er im Buche steht! Extrem kommunikativ, immer für einen lockeren Spruch gut und Genussmensch aus Überzeugung! Auf den gängigen Social Media Kanälen liest sich viel von Christoph Hammel und wer ihn einmal persönlich kennengelernt hat, muss das Pfälzer Original eigentlich sofort ins Herz schließen. Lehrjahre sind keine Herrenjahre und für seine Ausbildung ging es zu unseren österreichischen Nachbarn. Die Lehranstalt Klosterneuburg vor den Toren Wiens ist das Geisenheim der Alpenrepublik. Das war bereits Mitte der 80er Jahre und aus dieser Zeit ist eine große Verbundenheit nach Österreich verblieben und es sind Freundschaften fürs Leben entstanden. So kommt es vor, dass ein Fritz Wieninger Hefen aus dem Wiener Nussberg in die Pfalz schickt, damit Christoph Hammel daraus mit dem bekannten Gastronomen Gerhard Retter den Grünen Veltliner Retter & Hammel auf die Flasche ziehen kann.

Salzige Mineralik, sperrige und erklärungsbedürftige Weine, Traubenadler & Co. suchen Sie hier vergebens! Christoph Hammel will das in die Flasche bringen, was am Stock hängt! Und das ist bei den aromatischen Rebsorten wie zum Beispiel seinem Liebling, dem Müller-Thurgau, nun mal die Frucht. An seiner Stilistik der fruchtbetonten Weine hält er fest und jeder Wein der Kollektion spiegelt seinem Charakter und seinen Humor wieder. Im Interview mit Hendrik Thoma gibt er etwas von seiner Selbstironie zum Besten und bezeichnet sich selbst als "Fassputzer und Schlauchzieher". Über allem steht seine unbändige Lebensfreude und selbst seine Spaßweine (Für mich soll´s rote Rosén regnen, Sissi & Franz, Let the good times roll?) sind ersthafte Weine.