Vom Mandelpfad Cabernet Sauvignon Trocken Weingut Hammel & Cie 2022 | 6Fl.

Unser Dirmsteiner Mandelpfad Cabernet Sauvignon, ist neu im Reigen der Rotweine von Hammel & Cie. Mit milden Frühjahr und warmen Sommern, kann die Pfalz heute ganz hervorragende Bedingungen für diese Rebsorte bieten. Dieser Cabernet ist klassisch nach der Bordelaiser Methode auf der Maische vergoren. Danach reifte der von Frucht und Kraft geprägte Rotwein, mit seinem wärmenden Charakter, über 2 Jahre in traditionellen 500 Liter Tonneaus aus Französischer und heimischer, Pfälzer Eiche. Vegan ausgebaut. Ein toller Fleischbegleiter, aber auch wunderbar zu herzhaft, vegetarische Köstlichkeiten. Zwischen 16° und 18°C genießen.

Christoph Hammel ist ein Pfälzer Original mit Humor, wie er im Buche steht! Extrem kommunikativ, immer für einen lockeren Spruch gut und Genussmensch aus Überzeugung! Auf den gängigen Social Media Kanälen liest sich viel von Christoph Hammel und wer ihn einmal persönlich kennengelernt hat, muss das Pfälzer Original eigentlich sofort ins Herz schließen. Lehrjahre sind keine Herrenjahre und für seine Ausbildung ging es zu unseren österreichischen Nachbarn. Die Lehranstalt Klosterneuburg vor den Toren Wiens ist das Geisenheim der Alpenrepublik. Das war bereits Mitte der 80er Jahre und aus dieser Zeit ist eine große Verbundenheit nach Österreich verblieben und es sind Freundschaften fürs Leben entstanden. So kommt es vor, dass ein Fritz Wieninger Hefen aus dem Wiener Nussberg in die Pfalz schickt, damit Christoph Hammel daraus mit dem bekannten Gastronomen Gerhard Retter den Grünen Veltliner Retter & Hammel auf die Flasche ziehen kann.

Salzige Mineralik, sperrige und erklärungsbedürftige Weine, Traubenadler & Co. suchen Sie hier vergebens! Christoph Hammel will das in die Flasche bringen, was am Stock hängt! Und das ist bei den aromatischen Rebsorten wie zum Beispiel seinem Liebling, dem Müller-Thurgau, nun mal die Frucht. An seiner Stilistik der fruchtbetonten Weine hält er fest und jeder Wein der Kollektion spiegelt seinem Charakter und seinen Humor wieder. Im Interview mit Hendrik Thoma gibt er etwas von seiner Selbstironie zum Besten und bezeichnet sich selbst als "Fassputzer und Schlauchzieher". Über allem steht seine unbändige Lebensfreude und selbst seine Spaßweine (Für mich soll´s rote Rosén regnen, Sissi & Franz, Let the good times roll?) sind ersthafte Weine.