Weisser Burgunder Mandelberg GG Ökonomierat Rebholz 2023 BIO

Weisser Burgunder Mandelberg Grosses Gewächs von Ökonomierat Rebholz – Puristische Eleganz aus der Pfalz

Das Weingut Ökonomierat Rebholz aus Siebeldingen in der Pfalz steht wie kaum ein zweites für eine kompromisslose, naturnahe Weinphilosophie. Seit Generationen widmet sich die Familie dem biodynamischen Weinbau und verzichtet konsequent auf jegliche künstliche Konzentration oder Kosmetik im Keller. Das Ergebnis dieser akribischen Arbeit im Weinberg sind Weine von unbändiger Herkunftsprägung, die durch ihre puristische und knochentrockene Art faszinieren. In diesem Kontext nimmt Das Grosses Gewächs aus der renommierten Lage Mandelberg eine absolute Ausnahmestellung ein, denn es zeigt auf eindrucksvolle Weise, wie tiefgründig und charakterstark die Burgunderfamilie im Süden der Pfalz interpretiert werden kann.

Die Lage Birkweiler Mandelberg ist ein wahres Filetstück der Region. Geprägt von massivem Muschelkalk, der vor Jahrmillionen durch die Ablagerungen eines Urmeeres entstand, bietet dieser Südhang die perfekten Bedingungen für anspruchsvolle Burgunderreben. Der Weisse Burgunder, eine Rebsorte, die oft für ihre sanfte Frucht und milde Säure bekannt ist, erfährt auf diesem kalkreichen Terroir eine faszinierende Metamorphose. Anstelle von gefälliger Breite entwickelt die Rebsorte hier eine packende Mineralität, eine straffe Säurestruktur und eine fast salzige Tiefgründigkeit. Der karge Boden zwingt die Reben, ihre Wurzeln tief in den Fels zu graben, was dem Wein seine unverkennbare rauchige Würze und noble Kühle verleiht.

Im Keller überlässt Hansjörg Rebholz nichts dem Zufall, greift jedoch so wenig wie möglich ein. Nach einer schonenden Ganztraubenpressung erfolgt die spontane Vergärung mit weingutseigenen Hefen. Der behutsame Ausbau im traditionellen Holzfass gibt dem Wein die nötige Zeit, um behutsam zu reifen und seine komplexe Struktur zu festigen. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich dabei in einer bemerkenswerten Balance. Er fängt die thermischen Vorzüge des Weinjahres perfekt ein, bewahrt sich aber dank der späten Lese und der rigorosen Selektion der Trauben eine lebendige Frische und vitale Energie, die diesem Wein ein enormes Reifepotenzial voraussagt.

Schon beim ersten Hineinriechen offenbart Das Grosses Gewächs ein fesselndes Bouquet. Es dominieren Aromen von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und feinen Zitrusnuancen, wunderbar unterlegt von Noten frischer Wiesenkräuter, zarter Hefe und einem Hauch von Mandelblüte. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Meisterwerks: Ein extrem präziser Auftakt, getragen von einer straffen, perfekt integrierten Säure und einer griffigen Textur, die durch die lange Lagerung auf der Feinhefe entsteht. Das Finale ist ein langanhaltendes Feuerwerk aus salziger Mineralität und feiner Phenolik. Dies ist kein gefälliger Schmeichler, sondern ein intellektueller, packender Charakterwein, der hervorragend zu edlen Fischgerichten, hellem Geflügel oder gereiftem Hartkäse passt.