D´Antan Gavi Dei Gavi La Scolca 2012

La Scolca Gavi dei Gavi D´Antan – Ein gereiftes Weißwein-Monument aus dem Piemont

In der malerischen Hügellandschaft des Piemonts, wo sonst oft die schweren Rotweine das Rampenlicht beanspruchen, thront ein Weingut, das die Weißweinwelt Italiens revolutioniert hat: La Scolca. Seit über einem Jahrhundert im Besitz der Familie Soldati, steht dieser Pionierbetrieb wie kein zweiter für den Mythos des Gavi. Mit unnachgiebigem Qualitätsstreben und einer tiefen Verbundenheit zum Terroir hat La Scolca die Appellation Gavi dei Gavi weltberühmt gemacht. Die exponierten Lagen rund um das Weingut profitieren von den kühlen Winden der nahen Ligurischen Alpen und dem maritimen Einfluss des Mittelmeers, was den Trauben eine unvergleichliche Frische und eine laserartige Präzision verleiht.

Das Fundament dieses außergewöhnlichen Weißweins bildet die autochtone Rebsorte Cortese. Häufig als unkomplizierter Aperitifwein unterschätzt, zeigt sie unter den strengen Händen von La Scolca, zu welch aristokratischer Größe sie fähig ist. Die Rebsorte zeichnet sich von Natur aus durch eine vibrierende Säurestruktur, feine Steinobst- und Zitrusaromen sowie eine markante, fast salzige Mineralität aus. Für den D´Antan wird das Cuvée ausschließlich aus den ältesten und wertvollsten Parzellen des Weinguts komponiert. Diese strenge Selektion sorgt dafür, dass die charakteristischen Mandel- und Feuersteinnoten der Rebsorte in einer Dichte und Tiefe zum Vorschein kommen, die ihresgleichen sucht. Das meisterhaft zusammengestellte Cuvée vereint die vitale Energie der Kalkböden mit der tiefgründigen Komplexität uralter Weinstöcke.

Das eigentliche Geheimnis und das absolute Alleinstellungsmerkmal des D´Antan liegt jedoch in seiner Entstehungsgeschichte und dem extremen, fast ehrfürchtigen Ausbau im Keller. Der Name, der frei übersetzt „aus vergangenen Zeiten“ bedeutet, ist hier Programm. Nach einer sorgfältigen Handlese und einer sanften Pressung ruht dieser Wein für fast ein Jahrzehnt auf der Feinhefe in temperaturgeregelten Tanks. Durch diese extrem lange Hefeautolyse entwickelt das Cuvée eine schier unglaubliche Cremigkeit, Schmelz und Textur, ohne dabei seine fundamentale, belebende Frische zu verlieren. Es ist eine faszinierende Metamorphose, bei der die Primärfrucht der Cortese-Traube in eine noble, hochkomplexe Aromenwelt übergeht, getragen von einer perfekt integrierten Struktur.

Im Glas präsentiert sich dieser genial gereifte Jahrgang in einem strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist von einer betörenden Vielschichtigkeit geprägt: Reife gelbe Äpfel, kandierte Zitronenschalen, weiße Blüten und subtile Nuancen von frischem Brioche, Honig und gerösteten Mandeln verschmelzen mit einer rauchigen Mineralität, die an nassen Schiefer erinnert. Am Gaumen offenbart sich ein dichter Körper von enormer Spannkraft und Eleganz. Die reife Säure ist meisterhaft eingebunden und trägt den Wein in ein unendlich langes, salzig-mineralisches Finale. Dieser Wein zeigt eindrucksvoll, dass große Weißweine aus dem Piemont ein Reifepotenzial besitzen, das mit den besten Gewächsen der Welt konkurrieren kann. Ein absoluter Solitär für meditative Momente oder ein kongenialer Begleiter zu feinstem Seefisch, Jakobsmuscheln oder gereiftem Hartkäse.