Fausoni, Barbaresco DOCG Sottimano 2021

Sottimano Barbaresco Fausoni – Eleganz und Terroir-Präzision aus dem Herzen des Piemonts

Das Weingut Sottimano, gelegen im malerischen Neive, gehört unbestritten zur qualitativen Speerspitze des Barbaresco-Gebiets im Piemont. Unter der visionären Führung von Andrea Sottimano hat sich der Familienbetrieb einer Philosophie verschrieben, die das Terroir kompromisslos in den Vordergrund stellt. Mit handwerklicher Akribie und dem tiefen Respekt vor der Natur entstehen hier Weine von monumentaler Tiefe und faszinierender Klarheit. Sottimano verzichtet im Weinberg konsequent auf Herbizide und Pestizide, während im Keller eine extrem schonende Vinifikation ohne den Einsatz von Reinzuchthefen oder Schönungsmitteln praktiziert wird. Das Ergebnis sind zutiefst authentische Charakterdarsteller, die das einzigartige Klima und die kalkreichen Böden des Piemonts in ihrer reinsten Form widerspiegeln.

Die Einzellage Fausoni ist ein wahres Juwel im Portfolio des Hauses Sottimano. In diesem traditionsreichen Weinberg im Anbaugebiet Barbaresco DOCG thronen alte Reben auf Böden, die von einer feinen Balance aus Ton und sandigem Kalkstein geprägt sind. Diese spezifische geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine bemerkenswerte florale Eleganz und eine seidige Textur, die ihn von kraftvolleren Lagen deutlich unterscheidet. Der Fausoni steht par excellence für die feminine, feinsinnige Seite des Barbaresco, ohne dabei an Struktur und Langlebigkeit einzubüßen. Die kühlen Winde der Region sorgen zudem für eine langsame Reifung der Trauben, was zu einer außergewöhnlichen Komplexität und einer lebendigen Frische im finalen Wein führt.

Der Sottimano Barbaresco Fausoni wird zu einhundert Prozent aus der edlen Rebsorte Nebbiolo gekeltert. Diese anspruchsvolle Traube ist bekannt für ihre hellere Farbe, die von intensiven Aromen von roten Kirschen, getrockneten Rosenblättern, Teer und feiner Lakritze begleitet wird. Nebbiolo fordert den Gaumen traditionell mit einer markanten Säurestruktur und präsenten Tanninen heraus. Obwohl es sich hierbei um keinen klassischen Verschnitt, sondern um einen reinsortigen Lagenwein handelt, zeigt dieser Rote die ganze aromatische Komplexität und Harmonie, die man sonst nur von dem perfekt abgestimmtesten Cuvée erwarten würde. Bei Sottimano wird die Wildheit des Nebbiolo durch einen extrem behutsamen Ausbau gezähmt: Die Maischegärung erfolgt spontan und erstreckt sich über mehrere Wochen, gefolgt von einer langen Reifezeit in Barriques aus französischer Eiche, wovon jedoch kaum Neuholz verwendet wird, um die feine Frucht nicht zu maskieren.

In dem aktuellen Jahrgang präsentiert sich der Fausoni als ein faszinierendes Meisterwerk voller Lebendigkeit und Tiefe. Die Nase offenbart ein betörendes Bukett von Himbeeren, Sauerkirschen und subtilen erdigen Nuancen, gepaart mit dem typischen Duft von Veilchen und herbstlichem Unterholz. Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang von einer bemerkenswert präzisen Seite: Die Tannine sind perfekt geschliffen und engmaschig, die Säure ist wunderbar integriert und verleiht dem Wein einen enormen Trinkfluss sowie eine grandiose Frische. Dieser rote Burgunder des Piemonts vibriert förmlich vor Energie und hallt noch minutenlang nach. Ein Wein für anspruchsvolle Genießer, der schon jetzt immense Freude bereitet, aber auch über ein Reifepotenzial für viele Jahre verfügt.