Brisat Terroir Sense Fronteres 2022

Terroir Sense Fronteres Brisat – Die faszinierende Renaissance des traditionellen Skin-Contact-Weissweins aus dem Priorat

Terroir Sense Fronteres, das visionäre Projekt aus der Feder von Dominik Huber, steht für eine radikale Rückbesinnung auf die pure Eleganz und Frische einer historisch oft unterschätzten Region. An den rauen Hängen des Priorat, wo karge Böden und ein extremes Klima den Reben alles abverlangen, entstehen Weine von fast schwebender Leichtigkeit und tiefer Mineralität. Mit einer konsequent biologisch-dynamischen Bewirtschaftung und dem Verzicht auf jegliche vordergründige Effekte im Keller gelingt es hier, das nackte Terroir in seiner reinsten Form einzufangen. Der Brisat ist dabei ein Paradebeispiel für diese Philosophie – ein Wein, der Konventionen sprengt und die jahrhundertealte Tradition des Weinbaus der Region auf ein neues, feinsinniges Niveau hebt.

Der Begriff „Brisat“ verweist auf die traditionelle katalanische Methode der Weißweinherstellung mit Maischekontakt, heute oft als Orange Wine bezeichnet. Statt die Trauben sofort zu pressen, verbleiben die Beerenhäute für einige Zeit im gärenden Most. Dieser handwerkliche Prozess verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Struktur, eine tiefgründige Textur und eine faszinierend bernsteinfarbene Brillanz. Der Ausbau erfolgt ganz bewusst ohne den Einfluss von Holz, stattdessen kommen neutrale Behälter wie Terrakotta-Amphoren und Beton zum Einsatz. Dadurch bleibt die lebendige Frucht intakt, während der Wein eine feine Gerbstoffstruktur entwickelt, die ihm eine außergewöhnliche Länge und Charakterstärke verleiht.

Das meisterhaft komponierte Cuvee basiert auf den traditionellen Rebsorten Garnacha Blanca und Macabeo, die von alten, tief verwurzelten Rebstöcken stammen. Die Garnacha Blanca schenkt dem Wein seine cremige Fülle, reife Aromen von gelbem Steinobst, getrockneten Kräutern und eine feine, leicht wachsige Textur. Der Macabeo hingegen steuert die präzise, animierende Säurestruktur und eine fast salzige Mineralität bei, die das Fundament für die enorme Frische dieses Weins bildet. Zusammen ergeben sie ein perfekt balanciertes Zusammenspiel, bei dem die Kraft des mediterranen Südens auf eine kühle, fast alpine Eleganz trifft.

Im Glas präsentiert sich das aktuelle Release des Jahrgangs mit einer betörenden Vielschichtigkeit. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett von getrockneten Aprikosen, Orangenschalen, Kamillentee und feinen Nuancen von wildem Thymian, untermalt von einer rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Weißweins: Der zarte Gerbstoffgrip packt packend zu, ohne je schwer zu wirken, getragen von einer vitalisierenden Frische, die bis in den unendlich langen, salzigen Nachhall trägt. Ein intellektueller Genuss, der hervorragend zu anspruchsvollen Speisen wie gereiftem Hartkäse, gegrilltem Oktopus oder der marokkanischen Küche harmoniert und zeigt, wie aufregend und tiefgründig moderner Weißwein aus dem Priorat sein kann.