Dits del Terra Terroir al Limit 2018

Terroir al Límit Dits del Terra – Die grandiose Eleganz alter Cariñena-Reben aus dem Priorat

Terroir al Límit hat die Weinwelt im Priorat nachhaltig revolutioniert und gilt heute als einer der wegweisenden Erzeuger für herkunftsorientierte Spitzenweine in Spanien. Unter der visionären Leitung von Dominik Huber entstand hier eine völlig neue Stilistik, die sich bewusst von den schweren, überkonzentrierten und holzbetonten Blockbustern der Vergangenheit abwendet. Das Ziel ist die unmaskierte Übersetzung des einzigartigen Terroirs in flüssige Eleganz. Die Basis dafür bilden die kargen, steilen Schieferhänge, lokal als Llicorella bekannt, sowie ein kompromissloser, biodynamischer Weinbau, der die Natur in den Mittelpunkt stellt.

Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Rotwein stammen aus der geschichtsträchtigen Einzellage Dits del Terra bei Torroja del Priorat. Diese nach Süden ausgerichteten Steilhänge sind extremen klimatischen Bedingungen ausgesetzt, was den Reben eine enorme Widerstandskraft abverlangt. Die uralten Weinstöcke graben ihre Wurzeln meterdeep in den nackten Schiefer, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Diese tiefe Verwurzelung verleiht dem Wein seine unvergleichliche, salzig-mineralische Spannung und eine Tiefe, die nur durch das Zusammenspiel von Alter, Boden und einem extrem schonenden Handwerk im Weinberg entstehen kann.

Im Mittelpunkt dieses Meisterwerks steht die Rebsorte Cariñena, im Priorat auch als Samsó bekannt. Oft fälschlicherweise als rustikal charakterisiert, beweist sie hier, zu welch aristokratischer Finesse sie fähig ist, wenn sie aus jahrzehntealten Rebanlagen stammt. Cariñena bringt von Natur aus eine lebendige, tragende Säurestruktur, eine tiefdunkle Aromatik und ein feinkörniges Tanningerüst mit. Beim Ausbau überlässt das Weingut nichts dem Zufall und setzt konsequent auf Ganztraubenvergärung mit wilden Hefen und eine extrem sanfte Extraktion durch Infusion statt starkem Unterstoßen. Das Cuvée reift anschließend nicht in kleinen Barriques, sondern in großen, neutralen Holzfässern, den Foudres, um die puristische Frucht und die mineralische Herkunft nicht durch Holzaromen zu verdecken.

Im Glas offenbart dieser großartige Rotwein ein tiefes, glänzendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Der aktuelle Jahrgang besticht durch ein ungemein komplexes und kühles Bouquet, das an frische Brombeeren, Schwarzkirschen, wilden Thymian und Rosmarin sowie feine Noten von Graphit und feuchtem Schiefer erinnert. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée mit einer faszinierenden Präzision und einer fast schwebenden Leichtigkeit, die perfekt mit der dichten, seidigen Tanninstruktur harmoniert. Die lebendige Frische des Jahrgangs zieht den Wein unaufhaltsam in die Länge und hinterlässt einen tiefen, salzig-mineralischen Eindruck, der noch lange nachhallt.

Dieser Wein ist ein zutiefst berührendes Erlebnis und ein absolutes Muss für Entdecker, die die feine, fast burgundische Seite des Priorats kennenlernen möchten. Er benötigt etwas Luft, um sein volles aromatisches Spektrum zu entfalten, und profitiert enorm von der Dekantierung. Als Speisenbegleiter glänzt er an der Seite von geschmortem Lamm mit mediterranen Kräutern, edlen Wildgerichten oder einfach als Solist für anspruchsvolle Genussmomente.