Les Manyes Terroir al Limit 2021

Terroir al Limit Les Manyes – Die finessereiche Offenbarung aus den Höhenlagen des Priorat

Terroir al Limit hat die Weinwelt des Priorat nachhaltig revolutioniert. Unter der visionären Leitung von Dominik Huber entstand hier ein völlig neuer Stil, der sich bewusst von der schweren, holzgeprägten Opulenz vergangener Tage distanziert. Stattdessen setzt das Weingut konsequent auf biodynamischen Weinbau, handwerkliche Präzision und eine Philosophie der behutsamen Extraktion. Die Trauben werden nicht mechanisch gepresst, sondern sanft wie Tee infundiert. Das Ergebnis sind Weine von fast schwebender Eleganz und tiefgründiger Mineralität, die in ihrer feinen Textur eher an die großen Klassiker des Burgunds erinnern als an die traditionell kraftvollen, schweren Gewächse Südspaniens.

Die Einzellage Les Manyes ist ein magischer Ort und gilt als eines der absoluten Juwele des Priorat. Auf einer schwindelerregenden Höhe von rund 800 Metern über dem Meeresspiegel, nahe dem malerischen Dorf Scala Dei, thronen die Reben über der kargen Landschaft. Das Besondere hier ist der Boden: Im Gegensatz zu den schiefergeprägten Llicorella-Böden, die das Priorat sonst dominieren, wachsen die Reben für diesen Ausnahmewein auf kalkhaltigem Ton und Quarz. Diese einzigartige geologische Beschaffenheit, gepaart mit den kühlen Winden der Höhenlage, schenkt dem Wein eine faszinierende Frische, eine lebendige Säurestruktur und eine fast aristokratische Kühle, die man in dieser sonnenverwöhnten Region kaum vermuten würde.

Im Keller wird diese Einzigartigkeit mit größtem Respekt bewahrt. Les Manyes ist kein schweres Cuvée aus verschiedenen Sorten, sondern eine meisterhafte Hommage an eine ganz besondere Rebsorte – die autochtone Garnatxa Peluda (die behaarte Grenache). Diese Varietät zeichnet sich durch eine dickere, leicht behaarte Blattoberfläche aus, die die Verdunstung minimiert und dem Wein auch in heißen Jahren eine wunderbare Säure und moderate Alkoholwerte verleiht. Vergoren wird das wertvolle Lesegut als Ganztraube mit wilden Hefen. Der Ausbau erfolgt behutsam in Betonztisternen, um die pure, unverfälschte Frucht und die mineralische Präzision nicht durch dominante Holzaromen zu maskieren. So entsteht ein reinsortiges Meisterwerk, das die Essenz dieser alten Reben perfekt transportiert.

Im Glas offenbart dieser Jahrgang eine ungeahnte Komplexität und eine fast ätherische Schönheit. Schon das Bouquet verzaubert mit einer feinen Melange aus roten Waldbeeren, Sauerkirschen, getrockneten mediterranen Kräutern und einem Hauch von weißem Pfeffer, perfekt untermalt von einer tiefen, kalkig-mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich der Rotwein mit einer seidigen Textur und unglaublich feinkörnigen, fast schwebenden Tanninen. Trotz seiner enormen Tiefe und Konzentration wirkt er schwerelos und tänzerisch, getragen von einer straffen, animierenden Säureader, die in ein schier endloses, salzig-mineralisches Finale mündet. Ein Wein von transzendenter Strahlkraft, der eindrucksvoll beweist, dass die wahre Kraft des Priorats in seiner Eleganz liegt.