Les Tosses Terroir al Limit 2017

Terroir al Límit Les Tosses – Die pure, mineralische Essenz des Priorats

Terroir al Límit hat die Weinwelt des Priorats revolutioniert und einen völlig neuen Blick auf diese geschichtsträchtige Region im Nordosten Spaniens ermöglicht. Unter der visionären Leitung von Dominik Huber hat sich das Weingut konsequent von der traditionellen, oft schweren und holzbetonten Stilistik verabschiedet. Das Ziel ist kein geringeres, als die ungeschminkte Wahrheit des Bodens und des Klimas unverfälscht ins Glas zu bringen. Inspiriert von der Eleganz und Finesse des Burgunds, setzt das Weingut auf biodynamischen Weinbau, handwerkliche Perfektion und eine extrem schonende Vinifikation. Die Weine sind Monumente ihrer Herkunft, die durch ihre kühle Mineralität, feine Textur und eine fast schwebende Leichtigkeit bestechen, ohne dabei an Tiefe und Komplexität einzubüßen.

Die Heimat dieses Ausnahmeweins ist das raue, spektakuläre Priorat mit seinen steilen Schieferterrassen, der berühmten Llicorella. Auf einer schwindelerregenden Höhe von rund 600 Metern über dem Meeresspiegel, nahe dem Dorf Torroja, liegt die legendäre Einzellage Les Tosses. Hier trotzen uralte Reben den extremen klimatischen Bedingungen. Die kargen Schieferböden zwingen die Wurzeln tief in das feste Gestein, was dem Wein seine unverkennbare, fast vibrierende Mineralität verleiht. Die beträchtliche Höhenlage sorgt zudem für markante Tag-Nacht-Temperaturunterschiede, die eine langsame, perfekte Reifung der Trauben begünstigen und die essenzielle, lebendige Frische in den Beeren bewahren.

Der Les Tosses wird zu einhundert Prozent aus der Rebsorte Cariñena (Carignan) gekeltert. Diese Rebsorte, die in der Region oft im Schatten der Garnacha steht, zeigt hier ihr absolut nobles, aristokratisches Gesicht. Cariñena bringt von Natur aus eine lebendige Säure, kräftiges Tannin und eine tiefdunkle Farbgebung mit. Erst im hohen Alter der Rebstöcke, wie es bei diesem Weinberg der Fall ist, verwandelt sich diese urwüchsige Kraft in pure Eleganz. Obwohl reinsortig ausgebaut, wirkt dieser Wein in seiner Vielschichtigkeit wie das vollendetste Cuvée aus Alter, Boden und Rebsorte. Die dunkle Beerenfrucht paart sich mit ätherischen Noten von mediterranen Kräutern, schwarzem Pfeffer und einer feinen floralen Nuance, die an Veilchen erinnert.

Im Keller wird mit einer fast sakralen Zurückhaltung gearbeitet, um dem Terroir den Vortritt zu lassen. Die Trauben werden als Ganztrauben vergoren, was dem Wein eine zusätzliche Struktur, Frische und ein feines Gerbstoffgerüst verleiht. Statt einer schweren Extraktion durch starkes Unterstoßen wird das Prinzip der Infusion angewandt – die Aromen und Farbstoffe werden ganz sanft und langsam aus den Schalen gezogen. Der Ausbau erfolgt gänzlich ohne neues Holz in großen, neutralen Holzfässern und Beton, um den reinen Terroircharakter nicht durch Vanille- oder Röstaromen zu maskieren. Der Jahrgang präsentiert sich als ein Meisterwerk der Balance. Die klimatischen Bedingungen des Jahres haben zu einer perfekten Harmonie aus reifer Frucht und einer straffen, energetischen Säurestruktur geführt. Es ist ein Jahrgang, der bereits in der Jugend seine tiefe Komplexität andeutet, aber über ein schier unendliches Reifepotenzial verfügt.

Beim Hineinriechen in das Glas offenbart sich ein faszinierendes, tiefgründiges Spektrum: Schwarzkirschen, wilde Brombeeren, feuchter Schiefer, Graphit und ein Hauch von wildem Thymian und Rosmarin strömen empor. Am Gaumen zeigt sich der Wein unfassbar präzise, fast athletisch drahtig, mit seidigen, perfekt geschliffenen Tanninen und einer salzigen Mineralität, die minutenlang nachhallt. Dies ist kein schwerer, süßlicher Südländer, sondern ein aristokratischer, kühler Rotwein von weltmeisterlichem Format. Ein Wein für die stillen, andächtigen Momente des Genusses, der eindrucksvoll zeigt, zu welchen emotionalen Höhenflügen das Priorat fähig ist, wenn man die Natur einfach für sich selbst sprechen lässt.