Les Tosses Terroir al Limit 2019

Terroir al Limit Les Tosses – Ein monumentaler Priorat-Rotwein der Extraklasse

Terroir al Limit, unter der visionären Leitung von Dominik Huber, hat die Weinwelt im Priorat nachhaltig geprägt und neu definiert. Abseits des historisch oft schweren, holzbetonten Stils setzt dieses Ausnahmegut konsequent auf biodynamischen Weinbau, Eleganz und kompromisslose Herkunftstreue. In den kargen, extrem steilen Schiefersteillagen der Region entstehen Rotweine von fast schon schwebender Leichtigkeit, die dennoch eine ungeheure Tiefe besitzen. Die Philosophie der "Infusion statt Extraktion" prägt jeden Arbeitsschritt und verleiht den Gewächsen eine burgundische Finesse, die im Priorat ihresgleichen sucht.

Der Les Tosses ist das unbestrittene Kronjuwel des Sortiments, ein reinsortiger Schatz aus einer der extremsten Einzellagen des Weinbaugebiets. Hoch über dem Dorf Torroja, auf rund 600 Metern Höhe, klammern sich die uralten, fast hundertjährigen Reben an die kargen Schieferhänge. Dieser als Llicorella bekannte, tiefschwarze Tonschiefer verleiht den Reben in kühlen Nächten eine einzigartige Mineralität. Unter extremen Bedingungen und mit minimalen Erträgen kämpfen sich die Wurzeln tief in den Fels, was dem Wein eine unvergleichliche Dichte, Energie und noble Kühle verleiht.

Obwohl es sich bei diesem Monument nicht um das klassische, traditionelle Cuvée aus verschiedenen Rebsorten handelt, sondern um einen reinsortigen Cariñena, zeigt dieser Wein die spektakuläre Charakteristik dieser traditionsreichen Rebsorte in Perfektion. Die Cariñena (Carignan) wird hier nicht als rustikaler Verschnittpartner genutzt, sondern glänzt solo mit einer natürlichen, vibrierenden Säurestruktur und einem feinkörnigen, festen Tanningerüst. Im Keller wird mit ganzer Traube und ohne mechanischen Druck gearbeitet. Der anschließende Ausbau erfolgt behutsam in großen, neutralen Holzfässern sowie Beton-Ampullen, um den reinen Terroir-Charakter ungeschminkt ins Glas zu transportieren.

Im Glas präsentiert sich das Meisterwerk mit einer tiefen, rubinroten Farbe und bläulichen Reflexen. Das Bouquet verzaubert sofort durch eine kühle, fast ätherische Aromatik von dunklen Waldbeeren, Sauerkirschen und mediterranen Wildkräutern, gepaart mit einer tiefen, rauchigen Schiefermineralität und zarten floralen Noten. Am Gaumen offenbart dieser Jahrgang eine atemberaubende Spannung und Präzision. Die straffe Säure der Cariñena tanzt im Einklang mit den seidigen, aber präsenten Gerbstoffen, während die salzige Mineralität den Abgang endlos in die Länge zieht. Ein Wein von aristokratischer Eleganz und enormem Reifepotenzial, der eindrucksvoll beweist, dass sich Größe nicht durch Kraft, sondern durch Finesse definiert.