Blanc de Blancs Clos Mireille Domaines Ott 2022 BIO

Domaines Ott Clos Mireille Blanc de Blancs – Ein salzig-frischer Weißwein-Klassiker aus der Provence

Wenn man an die Provence denkt, erscheinen sofort Bilder von sanften Lavendelfeldern und erstklassigen Rosés vor dem inneren Auge. Doch an den Hängen von Clos Mireille, einem der prestigeträchtigsten Güter der legendären Domaines Ott, entsteht ein weißes Monument von unvergleichlicher Eleganz. Direkt am Mittelmeer gelegen, profitieren die alten Reben von einer einzigartigen Symbiose aus maritimem Mikroklima und uralten Schieferböden. Die salzige Gischt, die sanft über die Weinberge weht, prägt den Charakter dieses Ausnahmeweins maßgeblich und verleiht ihm eine kühle Mineralität, die man in dieser Intensität im warmen Süden Frankreichs nur selten findet. Es ist diese magische Verbindung aus mediterraner Sonne und kühlendem Meerwind, die das Fundament für diesen faszinierenden Blanc de Blancs bildet.

Das Herzstück dieser weißen Cuvée – bei der ganz bewusst das Cuvée im Fokus der handwerklichen Präzision steht – ist die Liaison aus zwei Rebsorten, die sich perfekt ergänzen. Die Hauptrolle spielt die Sémillon-Traube, die dem Wein seine schmelzige Textur, Struktur und feine Aromen von reifem Pfirsich, Honigmelone und weißen Blüten schenkt. Ihr kongenialer Partner ist die Rolle-Traube, im restlichen Mittelmeerraum auch als Vermentino bekannt. Sie bringt die lebendige Säure, animierende Zitrusnoten und eine feine Wildkräuterwürze ins Spiel. Zusammen bilden sie ein harmonisches Duo, das Kraft und Leichtigkeit auf faszinierende Weise balanciert und dem Wein ein beachtliches Reifepotenzial verleiht.

Der schonende Ausbau im Keller unterstreicht den noblen Charakter des Terroirs. Nach einer äußerst behutsamen Pressung reift der Wein teilweise in großen Eichenholzfässern (Foudres). Dies schenkt ihm eine zusätzliche Komplexität und ein feines, cremiges Mundgefühl, ohne die feingliedrige Frucht zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einem strahlenden Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen. Schon im Bouquet offenbart sich eine betörende Vielschichtigkeit: Neben reifem Steinobst und exotischen Nuancen zeigt sich eine unverkennbare, fast kreidige Mineralität. Am Gaumen entfaltet sich ein fesselndes Spiel aus reifer Fruchtfülle und einer animierenden, salzigen Ader, die im langanhaltenden Finale mit enormem Druck nachklingt.

Dieser Blanc de Blancs ist weit mehr als nur ein anspruchsvoller Aperitif; er ist ein tiefgründiger Speisenbegleiter auf höchstem Niveau. Er harmoniert fantastisch mit edlem See- und Krustentieren, gegrilltem Wolfsbarsch mit mediterranen Kräutern oder auch zu cremigem Ziegenkäse. Für Liebhaber anspruchsvoller Weißweine, die das Besondere suchen und die salzige Eleganz des Südens unverfälscht im Glas erleben möchten, führt an diesem Meisterwerk der Domaines Ott kein Weg vorbei. Ein Wein, der mit jedem Schluck Urlaubssehnsucht weckt und gleichzeitig tiefen Respekt vor dem handwerklichen Können dieses Traditionshauses einflößt.