Domaines Ott Rouge Domaines Ott 2021

Domaines Ott Rouge – Die faszinierende Eleganz eines großen Rotweins aus der Provence

Die Domaines Ott stehen wie kaum ein anderes Weingut für die absolute Elite des südfranzösischen Weinbaus. Gegründet im Jahr 1896 von Marcel Ott, hat dieses visionäre Haus die Weinbaugeschichte der Provence maßgeblich geprägt. Während die weltberühmten Rosés des Hauses oft im Rampenlicht stehen, sind die Rotweine von Domaines Ott ein absoluter Geheimtipp für anspruchsvolle Genießer. Mit unermüdlicher Handarbeit, dem tiefen Respekt vor der Natur und einer fast schon akribischen Selektion im Weinberg gelingt es hier, Rotweine von einer Noblesse und Tiefe zu erzeugen, die im warmen Süden Frankreichs ihresgleichen suchen. Es sind Weine, die die ungezähmte Schönheit der mediterranen Landschaft in eine flüssige Ästhetik von maximaler Eleganz übersetzen.

Die Herkunft dieses außergewöhnlichen Rotweins ist geprägt vom einzigartigen Terroir der Provence. Auf kargen, kalk- und tonhaltigen Böden, die von der heißen Mittelmeersonne verwöhnt und vom stetig wehenden Mistralwind gekühlt werden, finden die Reben perfekte Bedingungen. Diese klimatische Balance aus intensiver Wärme und nächtlicher Abkühlung ermöglicht eine langsame, physiologisch perfekte Ausreifung der Trauben. Die Reben müssen tief wurzeln, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen, was dem Wein seine feine, salzige Mineralität und eine bemerkenswerte Struktur verleiht. Es ist diese Kombination aus mediterraner Kraft und kühler Eleganz, die diesen Rotwein so unverwechselbar macht.

In diesem herausragenden Jahrgang präsentiert sich das Cuvée als eine perfekt austarierte Assemblage aus edlen Rebsorten, die meisterhaft miteinander harmonieren. Den Hauptanteil bilden Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Syrah-Traube bringt eine tiefe, dunkelbeerige Frucht, feine Würze und die typischen Noten von schwarzem Pfeffer sowie mediterranen Kräutern in das Cuvée ein. Cabernet Sauvignon steuert das feste Fundament, Rückgrat und ein feinkörniges Tanningerüst bei, das dem Wein eine lange Lebensdauer garantiert und mit eleganten Nuancen von Cassis und Graphit begeistert. Der behutsame Ausbau in Eichenholzfässern verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und schmilzt die Tannine seidig weich ab, ohne die primäre Frucht zu dominieren.

Bereits im Glas verzaubert dieser Rotwein mit einem tiefen Rubinrot und violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bouquet von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen, gefolgt von feinen Nuancen von Leder, Kakao und den getrockneten Kräutern der Garrigue. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse der Domaines Ott: Der Wein besitzt eine einladende Dichte und Kraft, wirkt dabei jedoch nie schwer, sondern stets elegant und präzise. Die reife Säure verleiht ihm einen animierenden Trinkfluss, während die samtigen Tannine den Gaumen umschmeicheln. Ein majestätischer Rotwein, der hervorragend zu kräftigen Schmorgerichten, Lammkarree mit Kräuterkruste oder einfach solo an einem anspruchsvollen Abend glänzt.