Etoile Rosé Domaines Ott 2022 BIO

Domaines Ott Etoile Rosé – Die Krönung der Provence im Glas

Die Domaines Ott gelten unbestritten als die Pioniere, die den provenzalischen Rosé in den Adelsstand der internationalen Spitzenweine erhoben haben. Mit einer über hundertjährigen Geschichte und drei einzigartigen Weingütern – Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan – verkörpert dieses Haus die absolute Spitze des Weinbaus an der Côte d’Azur. Das Meisterwerk des Hauses, das Prestige-Cuvée Étoile, vereint die besten Terroirs dieser drei Lagen zu einer symphonischen Einheit. Es ist die Essenz der Provence, eingefangen in einer Flasche, die Eleganz und handwerkliche Perfektion auf höchstem Niveau widerspiegelt.

Was das Cuvée Étoile so außergewöhnlich macht, ist seine Herkunft aus einer strengen Selektion der besten Parzellen aller drei Domaines-Ott-Weingüter. Die kalkreichen Böden von Château de Selle verleihen dem Wein eine präzise Frische und florale Eleganz. Clos Mireille steuert durch die Nähe zum Meer und die Schieferböden eine feine Salzigkeit und maritime Frische bei, während die Sandstein- und Mergelböden von Château Romassan für Struktur, Kraft und Tiefe sorgen. Diese Kombination macht das Cuvée zu einem Solitär, der die Vielfalt der gesamten Appellation in vollendeter Balance in sich trägt.

Die Seele dieses außergewöhnlichen Weines bildet das kunstvoll zusammengestellte Cuvée, in dem vor allem Grenache und Mourvèdre die Hauptrolle spielen. Grenache schenkt dem Wein seine weiche, schmelzige Textur sowie betörende Aromen von reifem Pfirsich, Himbeere und subtilen Zitrusnoten. Mourvèdre hingegen bringt die nötige Würze, Struktur und ein beachtliches Reifepotenzial ein, das man bei Roséweinen selten findet. Zusammen kreieren diese Rebsorten ein faszinierendes Wechselspiel aus opulenter Frucht und packender Mineralität, das am Gaumen eine ungeahnte Komplexität entfaltet.

Ein entscheidender Faktor für die faszinierende Textur des Weines ist der handwerkliche Ausbau. Ein Teil des Weins reift in edlen Keramikamphoren, was ihm eine seidige Cremigkeit verleiht, ohne die primäre Frucht oder die vibrierende Frische zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer atemberaubenden Verfassung: Im Glas schimmert er in einem zarten, glänzenden Lachsrosa. Die Nase offenbart ein komplexes Bouquet von weißen Blüten, Grapefruit und einer feinen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée unglaublich dicht, konzentriert und dennoch schwebend leicht, gekrönt von einem extrem langen, von salziger Mineralität getragenen Finale.

Dieser Rosé ist weit mehr als ein sommerlicher Aperitif – er ist ein ernsthafter Speisenbegleiter auf Sterneniveau. Er harmoniert fantastisch mit edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, gegrilltem Hummer oder einer klassischen Bouillabaisse, setzt aber auch zu feinen Geflügelgerichten mit mediterranen Kräutern glanzvolle Akzente. Für anspruchsvolle Weinliebhaber, die das Besondere suchen und die faszinierende Tiefe eines großen Terroirweins schätzen, ist dieses Monument der Provence eine absolute Herzensempfehlung, die zeigt, wie großartig und langlebig Roséwein sein kann.