Etoile Rosé Domaines Ott 2023 BIO

Domaines Ott Étoile Rosé – Das ultimative Prestige-Cuvée aus der Provence

Domaines Ott gilt unumstritten als die qualitative Speerspitze der Provence und hat den Ruf des Roséweins weltweit revolutioniert. Was einst als einfaches Sommergetränk galt, wurde hier durch unermüdliche Pionierarbeit und tiefen Respekt vor der Natur in den Rang eines großen Kultweins erhoben. Mit dem Étoile präsentiert das renommierte Weingut ein Meisterwerk, das die Essenz seiner drei legendären Terroirs – Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan – in einer einzigen, vollendeten Kreation vereint. Dieser außergewöhnliche Wein verkörpert die absolute Spitze des handwerklichen Könnens und zeigt eindrucksvoll, dass ein Rosé die Komplexität und Tiefe der besten Weißweine der Welt erreichen kann.

Die Einzigartigkeit dieses Weins liegt in seiner hochkomplexen Entstehung begründet. Für das edle Prachtstück werden nur die allerbesten Parzellen der verschiedenen Weingüter selektiert. Die kargen Kalkböden des Château de Selle treffen auf die vom Schiefer geprägten, meernahen Lagen von Clos Mireille und die kalkhaltigen Sandsteine des Château Romassan. Ein wesentlicher Teil dieses Elixiers reift in modernen Keramik-Vasen. Diese innovative Ausbaumethode bewahrt die pure, unverfälschte Frucht und verleiht dem Wein gleichzeitig eine faszinierende, seidige Textur sowie eine feine Cremigkeit am Gaumen, ohne die Frische durch Holzeinfluss zu maskieren. Es ist diese feinfühlige Balance zwischen Tradition und Moderne, die dieses Elixier so unverwechselbar macht.

Das Cuvée wird maßgeblich von der Rebsorte Grenache geprägt, die dem Wein seine schmelzige Fülle, eine opulente Frucht von reifem Pfirsich und subtile florale Nuancen verleiht. Ergänzt wird sie durch Mourvèdre, eine Rebsorte, die für ihre exzellente Struktur, feine Würze und ein enormes Alterungspotenzial bekannt ist. Sie schenkt dem Wein sein festes Rückgrat und eine noble Tiefe. Ein kleiner Anteil an elegantem Cinsault bringt zudem eine spielerische Leichtigkeit und feine rote Beerenaromen ins Spiel. Zusammen bilden diese Sorten eine perfekte Synergie, die weit über die Summe ihrer Einzelteile hinausgeht und die Sinne berührt.

Im Glas präsentiert sich dieser noble Rosé in einem zarten, glänzenden Pfirsichrosa. Der aktuelle Jahrgang fasziniert durch eine ungeheure aromatische Dichte. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Grapefruit und Nektarine, untermalt von einer subtilen, salzigen Mineralität, die an die frische Meeresbrise der Côte d’Azur erinnert. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée unglaublich präzise, druckvoll und dennoch von schwebender Eleganz. Die lebendige Säure ist perfekt integriert und führt in ein schier endloses, mineralisch-frisches Finale. Dies ist kein einfacher Aperitif-Wein, sondern ein anspruchsvoller Speisenbegleiter, der hervorragend zu gegrilltem Seeteufel, feiner Bouillabaisse oder hellem Fleisch mit mediterranen Kräutern harmoniert.