Sekt Brut Nature Blanc de Noirs Peter Jakob Kühn 2019

Peter Jakob Kühn Blanc de Noirs Sekt Brut Nature – Anspruchsvolle Schaumweinkunst aus dem Rheingau

Peter Jakob Kühn gehört zweifellos zu den visionärsten und kompromisslosesten Erzeugern im Rheingau. Das traditionsreiche Familienweingut, das heute mit unermüdlicher Leidenschaft und tief verwurzelter biodynamischer Überzeugung geführt wird, setzt im deutschen Weinbau absolute Maßstäbe. In den vom Schiefer, Quarzit und Tonmergel geprägten Lagen entlang des Rheins entsteht ein zutiefst terroirgeprägter Charakter, der in jedem Schluck spürbar ist. Die konsequente Arbeit im Einklang mit der Natur und der Respekt vor der Vitalität der Böden schenken den Trauben eine faszinierende Lebendigkeit und Tiefe, die sich auch in diesem außergewöhnlichen Sekt eindrucksvoll widerspiegeln.

Die qualitative Basis für dieses meisterhafte Cuvée bildet die edle rote Rebsorte Spätburgunder, die hier als Blanc de Noirs – also weiß gekeltert – ihre ganze Eleganz ausspielen darf. Der Spätburgunder bringt von Natur aus eine noble Struktur, feine Extraktsüße und eine subtile, dunkle Würze mit. Das Cuvée vereint die typische Kraft und den weiten Bogen der roten Traube mit einer packenden, mineralischen Frische, die für die kühlen Hanglagen des Rheingaus so charakteristisch ist. Durch die extrem behutsame Pressung bleibt der gewonnene Most nahezu farblos, während die feinen Phenole der Beerenhaut dem Sekt ein bemerkenswertes Rückgrat und eine faszinierende Vielschichtigkeit verleihen.

Nach der traditionellen Flaschengärung durfte der Sekt für viele Monate auf der Feinhefe reifen, was ihm eine hochfeine, perfekt integrierte Perlage und eine komplexe Autolysenote schenkt. Als Brut Nature wird bei der Degorgierung gänzlich auf eine süßende Versanddosage verzichtet. Das Ergebnis ist ein puristisches Monument von kristalliner Klarheit. In der Nase offenbaren sich noble Nuancen von frisch gebackener Brioche, reifem Steinobst, rotem Apfel und einer feinen Kräuterwürze, untermalt von einer dezent nussigen Dimension. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein ungemein präzise, druckvoll und mit einer salzigen Mineralität, die von einer cremigen Textur perfekt balanciert wird.

Der jeweilige Jahrgang zeigt sich hier von seiner anspruchsvollsten Seite und fängt die klimatischen Bedingungen der Vegetationsperiode mit beachtlicher Präzision ein. Die vitale Säurestruktur ist meisterhaft in den dichten Körper eingebunden und sorgt für einen schier endlosen, animierenden Nachhall. Dieser Blanc de Noirs ist weit mehr als ein Aperitif – er ist ein ernsthafter Charakterdarsteller auf Augenhöhe mit großen Champagnern. Er harmoniert fantastisch mit edlen Meeresfrüchten, gebratenem Steinbutt an einer hellen Buttersauce oder auch zu gereiftem Rohmilchkäse. Ein Schaumwein, der mit seiner packenden Energie und tiefen handwerklichen Seele nachhaltig begeistert.