Der Salm rot trocken Weingut Prinz Salm 2022

Weingut Prinz Salm – Der Salm rot trocken: Ein charakterstarkes rotes Cuvée aus Rheinhessen

Das Weingut Prinz Salm, gelegen im geschichtsträchtigen Wallhausen, gilt als das älteste Familienweingut Deutschlands und blickt auf eine weinbauliche Tradition von über 800 Jahren zurück. Diese außergewöhnliche Historie verpflichtet zu höchster Qualität und einem respektvollen Umgang mit der Natur. Als Pionier des ökologischen Weinbaus setzt das Weingut konsequent auf Nachhaltigkeit und Biodiversität im Weinberg. Diese Philosophie spiegelt sich in jedem einzelnen Wein wider. Mit feinem Gespür für das Terroir entstehen hier Gewächse von beeindruckender Eigenständigkeit, die die Herkunft und die Handschrift der Winzerfamilie perfekt transportieren. Ein herausragendes Beispiel für diese Kunst ist das rote Cuvée des Hauses, das die lebendige Vielfalt rheinhessischer Weinberge in die Flasche bringt.

Die Trauben für diesen anspruchsvollen Rotwein reifen in ausgewählten Lagen in Rheinhessen. Dieses Anbaugebiet, geprägt von sanften Hügelketten, intensiver Sonneneinstrahlung und einer faszinierenden Bodenvielfalt, bietet ideale Bedingungen für den anspruchsvollen Rotweinanbau. Die Reben wurzeln tief in kalkreichen Böden und Lösslehm, was den Trauben eine feine Mineralität und eine bemerkenswerte Struktur verleiht. Das gemäßigte Klima sorgt für eine langsame und gleichmäßige Ausreifung der Beeren, wodurch die Aromen intensiviert werden, während eine animierende Frische im Most erhalten bleibt. Aus diesem Zusammenspiel von Natur und handwerklichem Können entsteht ein Wein von beachtlicher Tiefe und Komplexität.

In der Komposition zeigt sich die ganze Meisterschaft des Kellermeisters. Das Cuvée vereint die Vorzüge klassischer Rebsorten zu einem harmonischen Ganzen. Den Ton gibt der Spätburgunder an, der für seine noble Eleganz, seine feine Säurestruktur und Aromen von roten Waldbeeren sowie reifen Kirschen bekannt ist. Ergänzt wird er durch Rebsorten wie den tiefgründigen Cabernet Dorsa oder den samtigen Merlot. Diese Partner steuern dunkle Fruchtkomponenten wie Brombeere und Pflaume bei, verleihen dem Wein eine dichte, purpurrote Farbe und sorgen für ein solides, samtiges Tanningerüst sowie eine feine Würze. Jede Rebsorte bringt ihre charakteristische Persönlichkeit ein, was das Cuvée zu einem vielschichtigen Erlebnis macht.

Der schonende Ausbau im Keller erfolgt mit dem Ziel, die natürliche Frucht und die feine Struktur optimal zu bewahren. Nach einer traditionellen Maischegärung reift der Wein in Holzfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und weich abgerundete Gerbstoffe verleiht. Der Jahrgang präsentiert sich im Glas mit einem einladenden Bouquet, das von reifen Herzkirschen, dunklen Waldbeeren und einer dezenten Note von Vanille und edlem Holz geprägt ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar balanciert, mit saftigem Schmelz, einer gut eingebundenen Säure und einer feinen mineralischen Ader, die in ein langes, elegantes Finale überleitet. Ein anspruchsvoller Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, feinen Pastavariationen oder einfach für anspruchsvolle Genussmomente.