Kirchberg Riesling *** GG Weingut Prinz Salm 2015

Weingut Prinz Salm Kirchberg Riesling *** Grosses Gewächs – Terroircuvée der Spitzenklasse aus Rheinhessen

Das Weingut Prinz Salm gehört zu den traditionsreichsten Familienweingütern Deutschlands und gilt als absoluter Pionier des ökologischen Weinbaus. Mit einer über 800-jährigen Geschichte im Rücken beweist die Familie Salm-Salm tagtäglich, dass herkunftsprägende Weine nur im Einklang mit einer intakten Natur entstehen können. Auf den spektakulären Lagen am Übergang von der Nahe nach Rheinhessen wird eine kompromisslose Qualitätsphilosophie gelebt. Die behutsame Pflege der Weinberge und der respektvolle Umgang mit den Ressourcen spiegeln sich in jedem einzelnen Schluck wider. Es entstehen Weine von unverwechselbarem Charakter, die von ihrer Herkunft erzählen und eine faszinierende Tiefe besitzen.

Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Weisswein entstammen dem Binger Kirchberg, einer exponierten Steillage in Rheinhessen, die direkt an die Nahe-Region grenzt. Der Boden ist hier von Quarzit und Schiefer geprägt, was den Weinen eine unvergleichliche mineralische Spannung verleiht. Durch die Nähe zum Rhein profitieren die Reben von einem optimalen Kleinklima, das für eine gleichmäßige Reifung sorgt. Der Riesling findet hier ideale Bedingungen vor, um seine charakteristische, lebendige Säurestruktur und eine feine, rauchige Würze auszubilden. Die Kombination aus extrem kargem Untergrund und intensiver Sonneneinstrahlung bringt Trauben von herausragender Konzentration und Komplexität hervor.

Die edle Rebsorte Riesling gilt als die Königin der weissen Reben und ist weltberühmt für ihre Fähigkeit, das jeweilige Terroir wie ein Seismograph im Wein abzubilden. Für das Grosses Gewächs werden nur die am besten ausgereiften Trauben der ältesten Rebstöcke akribisch von Hand selektiert. Im Keller wird auf minimalen Eingriff gesetzt. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Vergärung mit weingutseigenen Hefen, gefolgt von einem ausgedehnten Lager auf der Feinhefe. Dieser behutsame Ausbau verleiht dem Wein eine seidige Textur und eine enorme Stabilität, die ihm ein grandioses Reifepotenzial beschert. Das Grosses Gewächs aus dieser Spitzenlage zeigt eindrucksvoll, wie präzise und langlebig deutscher Riesling sein kann.

In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett, das von reifem Pfirsich, Aprikose und gelbem Apfel dominiert wird, elegant unterlegt von feinen Kräuteraromen und einer rauchigen Schiefermineralität. Am Gaumen präsentiert sich das Grosses Gewächs mit einer packenden Energie und einer fast salzigen Mineralität, die den gesamten Mundraum auskleidet. Die perfekt integrierte, rassige Säure verleiht dem dichten Körper eine ungeheure Frische und Dynamik. Der Abgang ist bemerkenswert lang, getragen von einer feinen Würze und einer tiefen, aromatischen Komplexität. Die feine Reife, die der Jahrgang mit sich bringt, macht diesen Riesling schon jetzt zu einem absolut fesselnden Erlebnis, das mit den Jahren nur noch an Facettenreichtum gewinnen wird.