Riesling Fuchs Schätzel 2019 BIO

Schätzel Riesling Fuchs aus Rheinhessen – Pure Terroir-Energie vom Roten Hang

Das Weingut Schätzel aus Nierstein hat in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Evolution vollzogen und gehört heute zweifellos zu den spannendsten Betrieben ganz Deutschlands. Winzer Kai Schätzel hat sich vom Mainstream verabschiedet und geht einen konsequenten, fast radikalen Weg im Einklang mit der Natur. Die Bewirtschaftung erfolgt streng biodynamisch, im Keller regiert das Prinzip des kontrollierten Nichtstuns. Das Ziel sind keine lauten, vom Alkohol getragenen Kraftprotze, sondern herkunftgeprägte, feinstrukturierte Weine mit enormem Tiefgang. Schätzel hat den historischen Stil des Rheinhessen-Rieslings quasi neu definiert und zeigt eindrucksvoll, wie viel Leichtigkeit und gleichzeitige Komplexität in dieser Region möglich sind.

Die Trauben für diesen Ausnahmewein stammen aus der renommierten Einzellage Fuchs, einer Parzelle inmitten des legendären Roten Hangs in Nierstein. Diese Steillage ist geprägt von dem markanten, eisenreichen Tonschiefer, dem sogenannten Rotliegenden. Die Reben müssen hier tief wurzeln, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen, was den Trauben eine unverwechselbare Identität verleiht. Die Kombination aus der intensiven Sonneneinstrahlung durch die Nähe zum Rhein und den kühlen Winden, die nachts durch die Zeilen streichen, sorgt für eine perfekte Ausreifung der Aromen bei gleichzeitigem Erhalt einer messerscharfen, vibrierenden Säurestruktur. Hier entsteht Herkunft im reinsten Sinne.

Der Riesling zeigt sich in diesem Gewächs von seiner faszinierendsten Seite. Die Rebsorte, bekannt für ihre Fähigkeit, Terroir wie ein Seismograph zu übertragen, profitiert hier von einem extrem handwerklichen Ausbau. Nach einer selektiven Handlese und einer angemessenen Maischestandzeit erfolgt die Vergärung spontan mit wilden Hefen im traditionellen Stückfass aus Holz. Der behutsame Holzkontakt und das lange Lager auf der Hefe verleihen dem Wein eine feine Cremigkeit und Struktur, die den enormen Zug am Gaumen perfekt puffert. Es ist ein Riesling, der ohne jegliche Schönungsmittel oder Effekthascherei auskommt und stattdessen mit mineralischer Präzision glänzt.

In der Nase offenbart sich ein packendes Bouquet, das sofort die Handschrift des Hauses verrät. Es duftet intensiv nach nassem Schiefer, wilden Kräutern, etwas Rauch und frischer Grapefruitschale, unterlegt von einer feinen Hefewürze. Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang von einer extrem fokussierten Seite. Der Wein besitzt eine schier unglaubliche Energie und Saftigkeit, bleibt dabei jedoch tänzerisch leicht und elegant am Gaumen. Die vibrierende Säure ist perfekt in die feine Phenolik eingebunden, während die salzige Mineralität im extrem langen Nachhall für einen enormen Trinkfluss sorgt. Ein intellektueller Genuss, der beweist, dass wahrer Größe keine schweren Alkohole braucht, sondern von Herkunft, Handwerk und Charakter lebt.