Riesling Ölberg GG Kühling-Gillot 2022 BIO

Kühling-Gillot Riesling Ölberg Grosses Gewächs – Terroir-Ikone vom Roten Hang aus Rheinhessen

Das Weingut Kühling-Gillot steht wie kaum ein zweites im traditionsreichen Anbaugebiet Rheinhessen für handwerkliche Perfektion, biodynamische Bewirtschaftung und eine tief verwurzelte Liebe zum Terroir. Unter der visionären Führung von Carolin Spanier-Gillot und Hans Oliver Spanier entstehen hier Weine von Weltruf, die sich durch kompromisslose Herkunftsprägung auszeichnen. Das Fundament dieser Ausnahmeweine bildet der respektvolle Umgang mit der Natur, der Verzicht auf synthetische Mittel im Weinberg und eine extrem behutsame Begleitung im Keller. Die Trauben für dieses Meisterwerk stammen aus einer der renommiertesten Lagen der Region, die für ihre einzigartigen mineralischen Bedingungen weltbekannt ist.

Der Niersteiner Ölberg bildet das Herzstück des berühmten Roten Hangs. Diese markante Steillage mit ihrer exklusiven Süd-Südost-Ausrichtung profitiert von einem ganz besonderen Kleinklima. Der Boden besteht hier aus dem charakteristischen Rotliegenden – einem Jahrmillionen alten, roten Tonschiefer, der die Wärme des Tages optimal speichert und in den kühlen Nächten sanft an die Reben abgibt. Die kargen Bedingungen zwingen die Reben, ihre Wurzeln tief in die steinigen Schichten zu graben, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Es ist genau diese Symbiose aus intensiver Sonneneinstrahlung und kargem Schieferboden, die dem Wein seine unvergleichliche Spannung, Tiefe und rauchige Mineralität verleiht.

Die Rebsorte Riesling zeigt sich hier in ihrer absolut reinsten und edelsten Form. Als Detektor des Bodens saugt sie die feinsten Nuancen des roten Schiefers auf und übersetzt sie in flüssige Faszination. Im Keller von Kühling-Gillot wird dieser Schatz mit maximaler Zurückhaltung vinifiziert. Die spontane Gärung mit weineigenen Hefen und der anschließende behutsame Ausbau im traditionellen, großen Holzfass schenken dem Wein Struktur, Langlebigkeit und eine feine Textur. Der Jahrgang zeigt sich dabei von einer besonders ausdrucksstarken Seite: Die klimatischen Bedingungen des Jahres brachten perfekt ausgereifte Trauben mit einer animierenden Säurestruktur hervor, die diesem Monument eine ungemeine Frische und noble Eleganz verleiht.

Schon beim Hineinfühlen in das Glas offenbart Das Grosses Gewächs ein betörendes Bukett, das weit über die Primärfrucht hinausgeht. Reifer Weinbergspfirsich, getrocknete Aprikosen und feine Nuancen von Orangenzesten verschmelzen mit rauchigen Noten von nassem Schiefer und einem Hauch von wilden Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich Das Grosses Gewächs ungemein druckvoll und doch schwebend leicht. Die cremige Textur, resultierend aus dem langen Hefelager, wird von einer vibrierenden, salzigen Mineralität getragen, die den Speichelfluss animiert. Ein Wein von enormer Dichte und gleichzeitiger Präzision, der sich mit einem schier unendlichen, mineralisch-würzigen Nachhall verabschiedet.

Dieser anspruchsvolle Solitär ist ein hervorragender Speisenbegleiter, der vor allem in der gehobenen Gastronomie glänzt. Er harmoniert perfekt mit edlen Krustentieren, gebratenem Steinbutt in einer feinen Beurre Blanc oder auch mit hellen Fleischgerichten wie Kalbsbries mit herbstlichen Trüffeln. Wer dem Wein etwas Zeit im Keller gönnt, wird mit einer faszinierenden Reifeentwicklung belohnt, bei der sich die mineralischen und würzigen Facetten noch tiefer miteinander verweben. Ein wahrhaft großes Weinerlebnis, das die ganze Magie des Roten Hangs in sich trägt.