Aliot AOP Chêne Bleu 2021 BIO

Chêne Bleu Aliot – Ein meisterhaftes weißes Cuvée aus den Höhenlagen der Rhône

Im äußersten Norden der Appellation Ventoux, verborgen in den unberührten Höhenzügen der Dentelles de Montmirail, liegt das Weingut Chêne Bleu wie ein verstecktes Juwel. Dieses außergewöhnliche Weingut hat sich unter der ambitionierten Leitung der Familie Rolet zu einem der spannendsten Weinprojekte ganz Frankreichs entwickelt. Auf über 500 Metern Höhe gelegen, profitieren die Weinberge von einem einzigartigen Mikroklima: Heiße südfranzösische Tage werden hier von kühlen Nachtwinden abgelöst, was den Trauben eine spektakuläre Frische und eine langsame, physiologische Reife verleiht. Diese thermische Amplitude ist das Geheimnis hinter der beispiellosen Eleganz und Lebendigkeit, die die Weine von Chêne Bleu auszeichnet und sie weit über das Niveau klassischer Rhône-Weine hinaushebt.

Das weiße Spitzen-Cuvée Aliot ist eine Hommage an die historischen Wurzeln des Gutes und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in den weißen Rebsorten der südlichen Rhône steckt. Das Fundament dieses komplexen Kunstwerks bildet die anspruchsvolle Roussanne, die für ihre feine Struktur, elegante Säure und Aromen von Marille und Kräutertee geschätzt wird. Ergänzt wird sie durch Grenache Blanc, die dem Wein Körper, Schmelz und eine saftige Fülle verleiht, sowie durch Marsanne, die mit tiefer Würze und feinen Nussnoten glänzt. Ein kleiner Anteil von Viognier rundet das Cuvée mit subtilen floralen Nuancen und exotischen Fruchtakzenten ab. Gemeinsam formen diese Rebsorten ein harmonisches Ganzes, das durch Tiefe und Vielschichtigkeit besticht.

Der Ausbau dieses Weines zeugt von handwerklicher Perfektion und maximalem Respekt vor dem Terroir. Der Most wird behutsam in Barriques und demi-muids aus französischer Eiche vergoren und reift anschließend über viele Monate auf der Feinhefe. Durch regelmäßiges Aufrühren der Hefe, die sogenannte Bâtonnage, gewinnt das Cuvée eine wunderbar cremige Textur, ohne dabei seine präzise mineralische Ader zu verlieren. Der Holzeinsatz ist dabei meisterhaft integriert und dient lediglich als stützendes Korsett, das die natürliche Frucht und die kühle Mineralität des Bodens elegant einrahmt.

In dem aktuellen Jahrgang präsentiert sich dieser Ausnahme-Weißwein in einer betörenden Balance aus Kraft und Finesse. Das Bouquet offenbart ein faszinierendes Fächeraroma von reifem Pfirsich, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten und zarten Briochenoten, unterlegt von einer rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich dicht und cremig, getragen von einer vitalen, perfekt eingebundenen Säurestruktur, die dem dichten Körper eine unglaubliche Dynamik verleiht. Der Abgang ist langanhaltend, salzig und von einer noble Herbe geprägt, die zum nächsten Schluck einlädt. Ein Wein von aristokratischer Statur, der hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten wie Hummer, hellem Fleisch an cremigen Morchelsaucen oder reifem Ziegenkäse korrespondiert und über ein enormes Reifepotenzial verfügt.