Côte Rôtie Les Binardes AOC Maison Stephan 2020

Maison Stephan Côte Rôtie Les Binardes – Naturwein-Magie von den Steilhängen der nördlichen Rhône

In den schwindelerregend steilen Weinbergen der Côte Rôtie, wo die Reben auf kargen Gneis- und Granitböden thronen, betreibt die Maison Stephan Weinbau aus tiefster Überzeugung. Jean-Michel Stephan und sein Sohn Romain gehören zu den kompromisslosen Pionieren der Naturweinbewegung im nördlichen Rhonetal. Mit extrem aufwendiger Handarbeit im Weinberg und dem konsequenten Verzicht auf synthetische Hilfsmittel sowie zugesetzten Schwefel gelingt es dem Weingut, die Seele der Appellation in ihrer reinsten, unverfälschtesten Form in die Flasche zu bringen. Die Côte Rôtie Les Binardes verkörpert diese Philosophie perfekt und zeigt, wie viel Lebendigkeit und Tiefe entstehen, wenn Natur und Handwerk harmonisch ineinandergreifen.

Das weltberühmte Anbaugebiet Côte Rôtie, übersetzt „die geröstete Hänge“, verdankt seinen Namen der intensiven Sonneneinstrahlung auf die nach Süden und Südosten ausgerichteten Terrassen. Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Rotwein stammen aus sorgsam bewirtschafteten Parzellen, die von kühleren Winden und der einzigartigen Bodenstruktur geprägt sind. Dieser Kontrast sorgt dafür, dass die Trauben zwar optimal ausreifen, aber gleichzeitig eine faszinierende Frische und mineralische Straffheit bewahren. Die mühsame Bewirtschaftung dieser Steillagen, die oft nur manuell bewältigt werden kann, verleiht dem Wein eine Dichte und Authentizität, die auf flacheren Lagen niemals erreicht werden könnte.

Das fesselnde Cuvee von Les Binardes setzt sich traditionell aus der kraftvollen Rebsorte Syrah und einem kleinen, aber entscheidenden Anteil der weißen Rebsorte Viognier zusammen. Die Syrah, die unbestrittene Königin der nördlichen Rhône, bringt dunkle Beerenaromen, Noten von schwarzem Pfeffer, Rauch und eine noble Tanninstruktur in das Cuvee ein. Die Co-Fermentation mit Viognier ist ein historisches Geheimnis der Region: Die weiße Rebsorte steuert nicht nur eine betörende florale Eleganz und Aromen von Veilchen und reifem Steinobst bei, sondern stabilisiert auch die tiefdunkle Farbe und verleiht dem Wein eine seidige Textur. Zusammen verschmelzen sie zu einem harmonischen Ganzen, das durch Komplexität und Finesse besticht.

Der schonende Ausbau erfolgt bei Maison Stephan mit äußerster Behutsamkeit. Eine Besonderheit ist die teilweise Anwendung der Kohlensäuremaischung (Macération carbonique), die dem Wein seine unvergleichlich saftige Primärfrucht und enorme Trinkfreude verleiht. Nach der Spontangärung reift der Wein in gebrauchten Holzfässern, um der feinen Fruchtstruktur den Vortritt vor dominanten Holzaromen zu lassen. Das Ergebnis des Jahrgangs ist ein tiefgründiger, schwebend eleganter Rotwein. Er betört die Nase mit einem Bouquet von wilden Brombeeren, dunklen Kirschen, feiner Würze, floralen Noten und einem Hauch von Unterholz. Am Gaumen zeigt er sich packend, mit feinkörnigem Tannin und einer energetischen Säureader, die in ein langes, mineralisches Finale führt. Ein Meisterwerk für Kenner, die das Unverfälschte suchen.