Le Rhum Vieux Neisson | 0,7 Liter

Neisson Le Rhum Vieux – Ein Meisterwerk des Rhum Agricole aus Martinique

Die Destillerie Neisson, malerisch gelegen in Le Carbet an der Nordwestküste Martiniques, gilt unter Kennern als eines der absoluten Juwelen der Rum-Welt. Seit der Gründung im Jahr 1932 befindet sich der Betrieb in Familienbesitz und bewahrt eine handwerkliche Akribie, die heute Seltenheitswert besitzt. Das Terroir am Fuße des Vulkans Montagne Pelée prägt den Charakter der Destillate maßgeblich. Hier treffen nährstoffreiche, vulkanische Böden auf ein heißes Küstenklima mit einer stetigen Meeresbrise. Diese einzigartige Kombination sorgt dafür, dass das geerntete Zuckerrohr eine außergewöhnliche aromatische Dichte und eine feine Mineralität entwickelt, die den Rhum Agricole von Neisson so unverwechselbar machen.

Das Fundament für diese flüssige Kostbarkeit bildet ausschließlich frisch gepresster Zuckerrohrsaft, wobei Neisson besonderen Wert auf traditionelle, teils seltene Zuckerrohrsorten wie die berühmte Canne Bleue legt. Ein entscheidendes Alleinstellungsmerkmal der Destillerie ist der extrem langsame Fermentationsprozess, der oft bis zu drei Tage andauert und mit hauseigenen Hefe-Stämmen durchgeführt wird. Dies erlaubt die Entstehung hochkomplexer Esterverbindungen, die für die tiefe Fruchtigkeit und die floralen Nuancen verantwortlich sind. Die anschließende Destillation in der legendären, kupfernen Savalle-Kolonne bewahrt diese feinen Aromen perfekt und liefert ein Destillat von unfassbarer Reinheit und Kraft.

Mit dem Neisson Le Rhum Vieux präsentiert das Haus ein perfekt ausbalanciertes Kunstwerk der Reifung. Nach einer sorgfältigen Selektion lagert dieses exzellente Destillat für mindestens drei Jahre in ausgesuchten Fässern aus französischer Eiche sowie ehemaligen Bourbon-Barrels. Das feinsinnig komponierte Cuvée vereint die Lebendigkeit des frisch destillierten Zuckerrohrs mit den tiefen, warmen Holznoten der Reifezeit. Durch die tropischen Temperaturen in den Kellern von Le Carbet verläuft die Interaktion zwischen Destillat und Holz besonders intensiv, wodurch das Cuvée eine bemerkenswerte Komplexität erlangt, ohne jemals seine herkunftstypische Frische einzubüßen.

Im Glas offenbart sich eine glänzende, bernsteinfarbene Robe, die sofort zum Entdecken einlädt. Das Bouquet wird umschmeichelt von faszinierenden Nuancen aus getrockneten Früchten, reifen Bananen, zarten Vanillenoten und einem Hauch von edlem Kakao, untermalt von der typisch grasigen Frische des Zuckerrohrs. Am Gaumen zeigt sich der Rum bemerkenswert strukturiert und elegant. Die harmonische Liaison aus würzigem Eichenholz, süßem Karamell, kandierten Zitrusfrüchten und einer feinen Tabaknote sorgt für ein tiefgründiges Geschmackserlebnis. Der Abgang ist langanhaltend, warm und getragen von einer subtilen Mineralität, die an feuchte Erde nach einem tropischen Regen erinnert. Ein wahrer Genuss für anspruchsvolle Entdecker und Liebhaber handwerklicher Perfektion.