Profil 105 Neisson | 0,7 Liter

Neisson Profil 105 – Meisterhafter Rhum Agricole aus Martinique für anspruchsvolle Genießer

Die Destillerie Neisson, malerisch gelegen an den Hängen des Vulkanmassivs Mount Pelée im Norden von Martinique, gilt unter Kennern als die absolute qualitative Speerspitze der Insel. Seit der Gründung im Jahr 1932 bewahrt dieses familiengeführte Traditionshaus eine Handwerkskunst, die in der Welt der Spirituosen ihresgleichen sucht. Das Fundament dieser Ausnahmestellung bildet die strikte Einhaltung der strengen AOC-Richtlinien für Rhum Agricole, was bedeutet, dass ausschließlich frisch gepresster, handverlesener Zuckerrohrsaft und niemals Melasse destilliert wird. Die vulkanischen Böden und das tropische Mikroklima direkt am Karibischen Meer verleihen dem Rohstoff eine unvergleichliche Mineralität und aromatische Tiefe, die Neisson in jeder Flasche meisterhaft einfängt.

Ein wesentliches Alleinstellungsmerkmal von Neisson ist die extreme Detailversessenheit bei der Auswahl der Rohstoffe. Für das spätere Destillat wird ein sorgsam abgestimmtes Cuvée aus verschiedenen, anspruchsvollen Zuckerrohrvarietäten wie der aromatisch dichten Canne Bleue und der strukturgebenden Canne Rouge verwendet. Jede dieser Sorten bringt ihren ganz eigenen Charakter in das Cuvée ein: Die blaue Variante besticht durch florale Eleganz und feine Zitrusnoten, während die rote Variante für Kraft, Würze und Körper sorgt. Die ungewöhnlich langsame, mehrtägige Fermentation mit hauseigenen Hefestämmen sorgt dafür, dass diese feingliedrigen Aromen perfekt in den Brand übergehen und ein Fundament von unschätzbarem Wert bilden.

Mit dem Neisson Profil 105 präsentiert die Destillerie ein wahres Meisterwerk der Fassreifung, das die Brücke zwischen jugendlicher Frische und reifer Eleganz schlägt. Die Bezeichnung bezieht sich auf das präzise definierte Toasting- und Reifungsprofil der Fässer, das in jahrelanger Forschungsarbeit entwickelt wurde. Dieser Rhum Agricole reift für einen genau bemessenen Zeitraum in einer Kombination aus neuen französischen Eichenfässern und ausgewählten Ex-Bourbon-Barriques. Dieser behutsame Ausbau – in der Fachsprache als "Élevé sous bois" bezeichnet – verleiht dem Destillat eine faszinierende, helle Bernsteinfarbe und eine perfekt balancierte Holzstruktur, ohne die lebendigen, grasigen Primäraromen des frischen Zuckerrohrs zu maskieren.

Im Glas offenbart sich ein sensationelles olfaktorisches Spektrum. Die Nase wird umschmeichelt von warmen Noten von hellem Tabak, zarter Vanille, gerösteten Nüssen und einer Spur Kokos, die sich elegant mit den typisch frischen Noten von Zitruszesten, Zuckerrohr und grünem Tee verbinden. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich cremig und von einer packenden Komplexität, die von feinen Holzgewürzen, Kakao und einer dezenten mineralischen Salzigkeit getragen wird. Der Nachhall ist langanhaltend, harmonisch und von einer bemerkenswerten Reinheit. Dies ist ein hochkomplexes Genusserlebnis, das pur im Tasting-Glas ebenso begeistert wie als edle Basis für anspruchsvolle Cocktails und jedem Liebhaber feiner Destillate von Herzen empfohlen werden kann.