Bianco di Mortilli DOC Monreale Case Alte 2022 BIO

Sizilianische Eleganz aus luftigen Höhen: Der Bianco di Mortilli DOC Monreale von Case Alte

Im Nordwesten Siziliens, weit abseits der bekannten Pfade, liegt das kleine, familiengeführte Weingut Case Alte der Familie Vaccaro. In den sanften Hügeln von Camporeale, die zum DOC-Gebiet Monreale gehören, wird Weinbau mit einer tiefen Leidenschaft und in rein biologischer Bewirtschaftung betrieben. Die Besonderheit dieser Region liegt in den beachtlichen Höhenlagen von bis zu 500 Metern über dem Meeresspiegel. Hier profitiert das Weingut von einem Mikroklima, das von heißen sizilianischen Tagen und überraschend kühlen Nächten geprägt ist. Diese extremen Temperaturschwankungen sind das Geheimnis hinter der außergewöhnlichen Frische und lebendigen Säurestruktur, die die Weine von Case Alte so unverwechselbar machen. Der Bianco di Mortilli ist die flüssige Übersetzung dieses einzigartigen Terroirs.

Das Herzstück dieses feinen Weißweins bildet die autochtone Rebsorte Catarratto, die auf Sizilien eine lange Tradition besitzt. Für das fein abgestimmte Cuvée werden verschiedene Parzellen dieser traditionsreichen Traube meisterhaft miteinander vermählt. Catarratto bringt eine faszinierende Charakteristik in das Cuvée ein: Sie steht für eine feine Phenolik, eine zupackende, mineralische Frische und subtile Aromen, die an gelbe Steinfrüchte, weiße Blüten und mediterrane Kräuter erinnern. Durch den Anbau auf den kalk- und sandsteinhaltigen Böden der Einzellage Mortilli erhält das Cuvée eine fast salzige Mineralität im Abgang, die dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und Struktur verleiht, wie man sie im warmen Süden Italiens nur selten findet.

Bei der Vinifikation im Keller überlässt die Familie Vaccaro nichts dem Zufall, greift jedoch so wenig wie möglich ein, um die pure Herkunft im Glas erlebbar zu machen. Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden von Hand gelesen, um die feine Fruchtelastizität zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Um dem Wein mehr Schmelz, Komplexität und eine seidige Textur zu verleihen, reift das Cuvée für mehrere Monate auf der Feinhefe. Dieser behutsame Ausbau im Edelstahl sorgt dafür, dass die brillante Primärfrucht und die kalkige Mineralität vollkommen unverfälscht erhalten bleiben.

Der aktuelle Jahrgang dieses Weißweins präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von reifem Pfirsich, frischer Grapefruit, wildem Fenchel und einer Spur von nassen Kieselsteinen. Am Gaumen zeigt sich das Cuvée herrlich balanciert, mit einer packenden Frische und einer wunderbar cremigen Textur, die den Gaumen umschmeichelt. Das Finale ist langanhaltend, getragen von einer feinen Würze und einer animierenden, salzigen Ader. Dies ist kein schwerer, breiter Süditaliener, sondern ein charakterstarker, athletischer Weißwein voller Energie und Eleganz, der die maritime Frische Siziliens perfekt einfängt.