Bukkuram Sole d´Agosto Passito di Pantelleria DOC Marco de Bartoli 2022

Marco de Bartoli Bukkuram Sole d’Agosto Passito di Pantelleria – Flüssiges Gold der Vulkaninsel

Die windgepeitschte Insel Pantelleria, gelegen im tiefen Süden zwischen Sizilien und Tunesien, ist die Heimat eines der faszinierendsten Süßweine der Welt. Auf schwarzen, vulkanischen Böden, geprägt von sengender Sonne und unbarmherzigen Meereswinden, vollbringt das traditionsreiche Weingut Marco de Bartoli Jahr für Jahr wahre Wunderwerke der Weinbereitung. De Bartoli gilt als der unbestrittene Retter und Visionär der Region, der die fast vergessene Kunst des traditionellen Passito-Verfahrens auf ein neues, weltweites Qualitätsniveau gehoben hat. Mit dem Bukkuram Sole d’Agosto – dessen Name im Arabischen so viel wie „Vater des Weinbergs“ bedeutet – beweist das Weingut auf eindrucksvolle Weise, wie sich extreme Naturgegebenheiten in flüssige Poesie verwandeln lassen.

Die Seele dieses außergewöhnlichen Weißweins ist die Rebsorte Zibibbo, im Rest der Welt auch als Muscat d’Alexandrie bekannt. Auf Pantelleria wird diese antike Rebsorte in der traditionellen „Alberello Pantesco“-Methode kultiviert – niedrige Buschreben, die in mühsam von Hand gegrabenen Mulden wachsen, um sie vor den stürmischen Winden zu schützen. Diese extrem aufwendige Bewirtschaftung wurde nicht ohne Grund zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt. Die Zibibbo-Traube zeichnet sich durch eine betörende Aromenvielfalt aus, die von intensiven floralen Noten über reife Zitrusfrüchte bis hin zu einer tiefen, mineralischen Würze reicht, welche direkt aus den dunklen Lavaböden der Insel aufgesaugt wird.

Für das Cuvée aus frisch gepresstem Traubenmost und traditionell auf Strohmatten sonnengetrockneten Rosinen wird ein enormer Aufwand betrieben. Das Besondere am Sole d’Agosto ist die feinfühlige Balance: Ein Teil der Trauben wird im August gelesen und für rund zwei Wochen unter der gleißenden Sonne Pantellerias getrocknet, um die Zucker- und Aromenkonzentration zu maximieren. Dieser hochkonzentrierte Traubenschatz wird anschließend dem gärenden Most aus den später gelesenen, frischen Trauben hinzugefügt. Das Ergebnis dieses handwerklichen Meisterstücks ist ein Wein, der trotz seiner natürlichen Süße eine unvergleichliche Lebendigkeit und Lebhaftigkeit bewahrt.

In diesem Jahrgang zeigt sich der Bukkuram Sole d’Agosto in einem leuchtenden, warmen Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen im Glas. Das Bouquet ist ein wahres Feuerwerk für die Sinne: Nuancen von getrockneten Aprikosen, kandierten Orangenschalen, reifen Feigen und feinstem Orangenblütenhonig vermählen sich mit dezenten Noten von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Am Gaumen entfaltet sich eine opulente, aber niemals schwere Süße, die durch eine vibrierende, salzige Mineralität und eine perfekt integrierte Säure balanciert wird. Der Nachhall ist schier unendlich und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von sonnengetrockneten Früchten und der frischen Meeresbrise des Mittelmeers.

Dieser edelsüße Weißwein ist weit mehr als nur ein Dessertbegleiter. Er ist ein exzellenter Solist für meditative Momente, harmoniert aber auch hervorragend mit intensivem Blauschimmelkäse, traditionellem sizilianischen Mandelgebäck oder einer feinen Foie Gras. Wer die pure Essenz einer wilden, ungezähmten Insel im Glas erleben möchte, kommt an diesem meisterhaften Elixier von Marco de Bartoli nicht vorbei. Ein absolut fesselndes Weinerlebnis, das die ganze Leidenschaft und das handwerkliche Genie Siziliens in sich trägt.