Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG Occhipinti 2019 BIO

Occhipinti Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG – Die vollendete Eleganz des sizilianischen Südens

Im äußersten Südosten Siziliens, wo die salzigen Winde des Mittelmeers über karge Kalksteinböden und rote Sande fegen, entstehen Weine von fast magischer Anziehungskraft. Das Weingut von Arianna Occhipinti gilt längst als Ikone einer neuen, respektvollen Weinbaugeneration. Mit unbändiger Leidenschaft, biodynamischer Bewirtschaftung und dem tiefen Glauben an die Kraft der Natur entstehen hier Gewächse, die sich fernab des Mainstreams bewegen. Das unbestrittene Flaggschiff des Hauses ist das Cuvée Grotte Alte, benannt nach den hohen Kalksteinplateaus rund um die historische Stadt Vittoria. Dieser außergewöhnliche Rotwein spiegelt nicht nur das einzigartige Terroir wider, sondern verkörpert auch die kompromisslose Philosophie einer Winzerin, die ihren Reben erlaubt, ganz sie selbst zu sein.

Das Fundament dieses meisterhaften Rotweins bildet das harmonische Zusammenspiel zweier autochthoner Rebsorten, die in ihrer Charakteristik kaum gegensätzlicher und doch perfekter füreinander geschaffen sein könnten. Das Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Nero d'Avola und Frappato. Während der kraftvolle Nero d'Avola für das feste Fundament, die dunkle Kirschfrucht, erdige Würze und das noble Gerbstoffgerüst sorgt, bringt der Frappato eine fast tänzerische Leichtigkeit ins Spiel. Mit seinen betörenden Aromen von roten Beeren, wilden Rosen, Blutorangen und einer animierenden, feinen Säure verleiht er dem Wein eine unvergleichliche Eleganz und Frische. Zusammen verschmelzen sie zu einer Synergie, die die wilde Schönheit Siziliens in flüssige Poesie übersetzt.

Die Entstehung dieses Spitzenweins erfordert im Keller vor allem eines: Geduld und das Vertrauen in den natürlichen Lauf der Dinge. Nach der schonenden Handlese erfolgt die spontane Vergärung auf den autochthonen Hefen in Betonfässern, gefolgt von einer ausgedehnten Mazerationszeit auf den Schalen. Der Ausbau vollzieht sich über fast drei Jahre in großen, neutralen Fässern aus slawonischer Eiche. Dieser behutsame und langsame Reifeprozess sorgt dafür, dass das Holz den Wein niemals dominiert, sondern seine innere Struktur elegant stützt. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt, bewahrt dieser Jahrgang seine pure, vibrierende Lebendigkeit und eine faszinierende mineralische Tiefe.

Schon beim ersten Hineinspüren offenbart sich ein hochkomplexes, sich ständig wandelndes Bouquet. Es duftet intensiv nach Sauerkirschen, Granatapfel, getrockneten Kräutern der Macchia, Tabak und feuchtem Kalkstein, unterlegt von einer subtilen, salzigen Meeresbrise. Am Gaumen zeigt sich eine grandiose Balance zwischen athletischer Kraft und aristokratischer Finesse. Die Tannine präsentieren sich engmaschig und seidig geschliffen, getragen von einer saftigen Säure, die dem dichten Körper eine enorme Trinkanimation verleiht. Ein tiefgründiger, charakterstarker Solitär, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart und sich hervorragend als Begleiter zu anspruchsvollen Schmorgerichten, dunklem Geflügel oder einfach für kontemplative Stunden eignet.