Signum Aetnae Firriato Firriato 2015

Signum Aetnae von Firriato – Das majestätische Rotwein-Meisterwerk vom Vulkan Ätna

Siziliens Weinwelt hat in den letzten Jahrzehnten eine fesselnde Renaissance erlebt, und das Weingut Firriato steht wie kaum ein zweites für diesen qualitativen Quantensprung. Mit visionärem Geist hat die Familie Di Gaetano das immense Potenzial der verschiedenen Mikroklimate der Insel entschlüsselt. Das unbestrittene Kronjuwel ihres Schaffens liegt an den spektakulären Nordhängen des Ätna, auf dem Weingut Cavanera. Hier, in schwindelerregenden Höhen von über 700 Metern über dem Meeresspiegel, trotzen die Reben den extremen Bedingungen des aktiven Vulkans. Die kargen, schwarzen Vulkanböden, reich an Mineralstoffen und Asche, prägen die Weine mit einer unnachahmlichen, fast mystischen Identität, die in jeder Faser dieses monumentalen Rotweins spürbar ist.

Was das Flaggschiff Signum Aetnae so außergewöhnlich macht, ist das ehrwürdige Alter der Rebstöcke. Wir sprechen hier von einem lebenden Denkmal der Weinbaugeschichte: einem Weinberg mit über einhundertfünfzig Jahre alten, teils wurzelechten Reben im traditionellen Alberello-System der Einzelpfahlerziehung. Diese urwüchsigen Pflanzen bringen nur noch winzige Erträge von stupender Konzentration hervor. Die Trauben werden mit handwerklicher Akribie gelesen und streng selektiert. Nach der schonenden Vergärung reift das Cuvée für viele Monate in edlen Barriques aus französischer Eiche und erfährt anschließend eine großzügige Flaschenreife im kühlen Keller des Gutes. Dieser langsame, respektvolle Ausbau verleiht dem Wein eine vollendete Harmonie und eine aristokratische Tiefe.

Das Cuvée wird maßgeblich von der autochthonen Edelsorte Nerello Mascalese dominiert, die durch einen kleinen Anteil an Nerello Cappuccio perfekt abgerundet wird. Nerello Mascalese, oft ehrfurchtsvoll als der Spätburgunder des Südens bezeichnet, schenkt dem Wein seine feingliedrige Struktur, eine lebendige, perfekt integrierte Säure und ein engmaschiges, seidiges Tanningerüst. Sie verströmt betörende Aromen von wilden roten Beeren, Hagebutten und feinen floralen Nuancen. Nerello Cappuccio hingegen fungiert als kongenialer Partner: Sie bringt eine tiefere Farbe, weichere Konturen und eine saftige Kirschfrucht ein, die das straffe Rückgrat der Nerello Mascalese wunderbar ummantelt. Zusammen bilden sie eine faszinierende Symbiose aus Kraft und Eleganz.

Im Glas offenbart dieser Ausnahmewein eine rubinrote Robe mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist von einer tiefen, rauchigen Mineralität getragen, die sofort an feuchtes Vulkangestein erinnert, elegant verwoben mit Noten von reifen Weichselkirschen, dunklen Waldbeeren, feinem Leder, Tabak und mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Am Gaumen zeigt sich das Meisterwerk dieses erstklassigen Jahrgangs unglaublich präzise, facettenreich und von einer vibrierenden Energie durchströmt. Die Balance zwischen der dichten Frucht, der kühlen mineralischen Frische und den samtigen, perfekt geschmolzenen Gerbstoffen ist schlichtweg atemberaubend. Ein Wein von großer emotionaler Tiefe, der mit jedem Schluck eine neue Facette der vulkanischen Erde offenbart und in einem schier endlosen, würzigen Finale ausklingt.