Vigneti Zabu Il Passo Nerello Mascalese Farnese Fantini 2022 | 6Fl.

Vigneti Zabu Il Passo Nerello Mascalese – Siziliens rote Verführung von Farnese Fantini

Siziliens Weinbau erlebt seit Jahren eine faszinierende Renaissance, und mittendrin leuchtet ein Juwel namens Vigneti Zabù. Gelegen im unberührten Hinterland von Sambuca di Sicilia, unweit des malerischen Lago Arancio, profitiert dieses Weingut aus dem Hause Farnese Fantini von einem einzigartigen Mikroklima. Die heißen afrikanischen Winde werden hier durch kühle Nächte ausgeglichen, was den Trauben eine außergewöhnliche aromatische Intensität und Frische verleiht. Mit enormem Respekt vor der Natur und handwerklichem Geschick gelingt es den Weinmachern hier, das wilde, ungezähmte Wesen der Insel in flüssige Eleganz zu verwandeln. Das Weingut hat sich darauf spezialisiert, die autochthonen Rebsorten der Region perfekt in Szene zu setzen.

Im Scheinwerferlicht dieses außergewöhnlichen Rotweins steht die Rebsorte Nerello Mascalese. Meist mit den Hängen des Ätna assoziiert, zeigt sie im warmen Westen der Insel eine ganz andere, herrlich opulente Facette. Nerello Mascalese besticht von Natur aus durch eine feine Säurestruktur, elegante Tannine und Aromen von roten Beeren. Für den Il Passo wird jedoch ein besonderes Verfahren angewandt, das dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleiht: Die Trauben verbleiben extra lange am Rebstock, wobei die Triebe leicht geknickt werden, um den Saftstrom zu unterbrechen. Durch diese sanfte Antrocknung am Stock – das sogenannte Appassimento-Verfahren – konzentrieren sich Zucker, Säure und Aromen in den Beeren, was dem späteren Wein eine unvergleichliche Tiefe, Konzentration und einen feinen Schmelz schenkt.

Nach der schonenden Pressung und einer temperaturkontrollierten Vergärung reift der Wein für einige Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Dieser behutsame Holzkontakt verleiht der Struktur den letzten Schliff, ohne die primäre, lebendige Frucht zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen und Dörrpflaumen, fein unterlegt mit Noten von Vanille, Kakao und einem Hauch von mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein unglaublich kraftvoll und zugleich samtig weich. Die reifen Tannine sind perfekt integriert, und eine dezente Restsüße harmoniert wunderbar mit der lebendigen Frische.

Dieser sizilianische Rotwein ist ein wahrer Herzensbrecher, der mit seiner Balance aus üppiger Frucht und eleganter Würze begeistert. Er ist der ideale Begleiter für gemütliche Abende oder in geselliger Runde mit anspruchsvollen Genießern. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit kräftigen Schmorgerichten, dunklem Fleisch, gereiftem Pecorino oder einer traditionellen Pasta alla Norma mit gebratenen Auberginen. Ein Wein, der die Wärme der sizilianischen Sonne direkt ins Glas bringt und mit jedem Schluck Urlaubsgefühle weckt.