Vinupetra Rosso DOC I Vigneri di Salvo Foti 2020

Vinupetra Rosso von I Vigneri di Salvo Foti: Ein flüssiges Monument vom Ätna auf Sizilien

Am Nordhang des majestätischen Ätna, wo die Natur ihre wilde, ungezähmte Kraft demonstriert, entsteht ein Rotwein von fast mystischer Tiefe. Salvo Foti, der visionäre Kopf und unermüdliche Bewahrer der historischen Weinbautradition am Vulkan, hat mit seiner Winzervereinigung „I Vigneri“ ein Projekt geschaffen, das weit über die moderne Kellertechnik hinausgeht. Hier wird Handarbeit im wahrsten Sinne des Wortes gelebt: Die Bewirtschaftung der uralten, terrassierten Weinberge erfolgt ausschließlich manuell und mit Hilfe von Maultieren. Die Reben wachsen in der traditionellen Alberello-Erziehung (Buscherziehung) auf extrem mineralischen Lavaböden in rund 700 Metern Höhe. „Vinupetra“ bedeutet im sizilianischen Dialekt treffend „Wein aus Stein“ – ein Name, der die kompromisslose Identität dieses Terroirs perfekt auf den Punkt bringt.

Das aromatische und strukturelle Fundament dieses außergewöhnlichen Rotweins basiert auf einer traditionellen Rebsorten-Komposition des Ätna. Das Hauptaugenmerk liegt auf Nerello Mascalese, einer Rebsorte, die dem Cuvee seine aristokratische Eleganz, eine straffe Säurestruktur und feinkörnige, fast an edlen Barolo erinnernde Tannine schenkt. Sie bringt Aromen von Sauerkirschen, Granatapfel und getrockneten Blüten in das Zusammenspiel ein. Ergänzt wird sie durch Nerello Cappuccio, die dem Cuvee farbliche Tiefe, saftige Fülle und eine weiche, florale Abrundung verleiht. Ein kleiner Anteil an Alicante (Grenache) und Francisi fügt eine feine, dunkle Würze und eine subtile Wildheit hinzu, die den herkunftsgeprägten Charakter dieses Weins perfekt vervollständigt.

Die Weinbereitung folgt dem Prinzip des minimalen Eingriffs. Die Trauben vergären spontan in offenen Bottichen aus Eichenholz, bevor der Wein geduldig in gebrauchten Holzfässern reift. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas mit einem leuchtenden Rubinrot und zeigt sofort, warum diese Weine weltweit Kultstatus genießen. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Bukett von rauchiger Vulkanasche, feuchtem Waldboden, wilden Kräutern der Macchia und reifen roten Beeren, unterlegt von einer feinen Ledernote. Am Gaumen zeigt sich der Wein hochelegant, energetisch und von einer packenden, fast salzigen Mineralität, die von einem engmaschigen Tanningerüst getragen wird.

Dieser Rotwein ist kein lauter Kraftprotz, sondern ein leiser Aristokrat mit enormer innerer Spannung und Tiefgang. Der Jahrgang offenbart bereits jetzt eine packende Komplexität, besitzt jedoch das Potenzial, über viele Jahre in der Flasche zu reifen und an Finesse zuzulegen. Er ist der ideale Begleiter zu anspruchsvollen Gerichten wie geschmortem Wild, feinem Lammrücken mit Kräuterkruste oder Gerichten mit frischen Waldpilzen und Trüffeln. Ein absolutes Must-have für Entdecker und Liebhaber handwerklicher Weinkunst, die das unverfälschte Gesicht Siziliens im Glas erleben möchten.