Alten Reben Welschriesling DAC Sattlerhof 2023 BIO

Sattlerhof Alten Reben Welschriesling – Ein Meisterwerk steirischer Herkunft und mineralischer Tiefe

Das Weingut Sattlerhof im malerischen Gamlitz gehört unbestritten zur absoluten Elite der Südsteiermark. Seit Generationen widmet sich die Familie Sattler mit kompromissloser Hingabe dem Weinbau auf den extrem steilen Hängen der Region. Die Philosophie des Hauses basiert auf tiefem Respekt vor der Natur, was sich in der konsequenten biologisch-dynamischen Bewirtschaftung widerspiegelt. In den extremen Steillagen, die von feinen Sand-, Schotter- und Muschelkalkböden geprägt sind, wurzeln die Reben tief und fangen die ganze Kraft dieses einzigartigen Terroirs ein. Der Sattlerhof versteht es meisterhaft, die kühle Eleganz und die vibrierende Lebendigkeit der Südsteiermark in die Flasche zu bringen, ohne die Weine jemals technokratisch oder seelenlos wirken zu lassen.

Der Welschriesling fristete in der Vergangenheit oft ein Schattendasein als einfacher Zechwein, doch auf dem Sattlerhof wird dieser Rebsorte die Bühne geboten, die sie verdient. Die Trauben für diesen Ausnahmewein stammen ausschließlich von alten Reben. Diese tief verwurzelten Rebstöcke bringen von Natur aus nur sehr geringe Erträge mit kleinen, hocharomatischen Beeren hervor. Der Welschriesling zeichnet sich von Natur aus durch eine animierende Säurestruktur und feine Aromen von grünem Apfel, Zitrusabrieb und frischen Wiesenkräutern aus. Durch das hohe Alter der Reben gewinnt die Rebsorte hier jedoch eine zusätzliche, faszinierende Dimension: Eine tiefe, rauchige Mineralität und eine stoffige Textur, die dem Wein eine erhabene Struktur verleihen.

Der schonende Ausbau im Keller erfolgt mit minimalen Eingriffen, um die Herkunft un verfälscht schmeckbar zu machen. Nach der selektiven Handlese und einer sanften Pressung wird der Most spontan vergoren. Der feine Hefekontakt während des Ausbaus verleiht dem Wein Schmelz und sorgt für eine perfekte Balance zur rassigen Säure. Im Glas präsentiert sich dieser weiße Burgunder-Alternative in einem brillanten Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einem präzisen Bouquet aus reifen Streuobstwiesen-Äpfeln, weissem Pfirsich, nassen Kieselsteinen und einer feinen, ätherischen Kräuterwürze, die an Zitronenmelisse und wilden Thymian erinnert.

Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse des Jahrgangs. Dieser Welschriesling besticht durch eine packende, fast salzige Mineralität, die sofort den Speichelfluss anregt. Die reife, perfekt integrierte Säure zieht den Wein ungemein in die Länge, während der feine Grip am Gaumen für eine wunderbare Struktur sorgt. Es ist ein Wein von aristokratischer Trockenheit, der völlig ohne vordergründige Frucht auskommt und stattdessen mit Purismus, Frische und einer enormen Trinkanimation glänzt. Ein faszinierender Solist für anspruchsvolle Genießer und ein hervorragender Speisenbegleiter zu feinem Flussfisch, sommerlichen Salaten oder hellem Fleisch, der beweist, dass Welschriesling aus alten Reben zu den ganz großen Weißweinen Österreichs gehört.