Ciringa, Fosilni Breg Tement 2023 BIO

Ciringa Fosilni Breg von Tement – Die mineralische Essenz des Sauvignon Blanc vom fossilen Kalkmergel

Es gibt Weinberge, die keine politischen Grenzen kennen. Die weltberühmte Ried Zieregg in der Südsteiermark ist ein solches Monument der Natur. Nur einen Steinwurf entfernt, auf der slowenischen Seite desselben majestätischen Hügellands, liegt die Domaine Ciringa. Die Familie Tement, unbestrittene Pioniere und Großmeister des steirischen Sauvignon Blanc, hat hier ein einzigartiges Projekt ins Leben gerufen. Der Fosilni Breg – übersetzt „Fossilienberg“ – ist eine Hommage an die Jahrmillionen alten Muschelkalk- und Korallenböden, die diesem Wein seinen unverwechselbaren, fast vibrierenden Charakter verleihen. Es ist die pure, ungeschminkte Übersetzung eines außergewöhnlichen Terroirs in flüssige Eleganz.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc findet auf diesen kargen, kalkreichen Steilhängen Bedingungen vor, die weltweit ihresgleichen suchen. Vergessen Sie laute, tropische Fruchtaromen; hier zeigt sich die Rebsorte von ihrer intellektuellen, tiefgründigen Seite. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst und spontan mit weineigenen Hefen vergoren. Der behutsame Ausbau erfolgt im großen, neutralen Holzfass sowie im Edelstahltank, gefolgt von einem langen Lager auf der Feinhefe. Diese handwerkliche, naturnahe Philosophie verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Langlebigkeit, ohne jemals die Typizität der Rebsorte zu maskieren.

Schon beim ersten Hineinriechen offenbart sich eine faszinierende Vielschichtigkeit. Keine vordergründige Frucht, sondern kühle Steinigkeit, nasser Kalk, wilder Thymian, etwas Zitronenmelisse und der Duft von frisch gemähtem Gras dominieren das Bouquet. Am Gaumen zeigt sich die wahre Meisterschaft dieses Weins: Ein packender, fast drahtiger Grip und eine messerscharfe Säurestruktur, die perfekt von einer cremigen Textur abgefedert wird. Diese salzige Mineralität im Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck und sorgt für einen enormen Trinkfluss, der den anspruchsvollen Gaumen fordert und zugleich zutiefst begeistert.

Der vorliegende Jahrgang präsentiert sich mit einer beachtlichen Frische und einer energetischen Spannung, die die kühlen Nächte und warmen Tage der Region perfekt widerspiegelt. Es ist ein Wein, der mit etwas Luft im großen Glas nochmals enorm an Komplexität gewinnt und ein fantastisches Reifepotenzial besitzt. Als Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder einfach als Solist für anspruchsvolle Genussmomente ist dieser Sauvignon Blanc ein absoluter Herzensbrecher und zeigt eindrucksvoll, dass Herkunft und handwerkliche Präzision immer die schönsten Geschichten im Glas erzählen.