Gamlitz Morillon DAC Sattlerhof 2024 BIO

Sattlerhof Gamlitz Morillon DAC – Herkunftsprägte Eleganz und lebendige Mineralität aus der Südsteiermark

Das Weingut Sattlerhof aus Gamlitz gehört unbestritten zur absoluten Elite der Südsteiermark. Mit kompromisslosem Qualitätsstreben, handwerklicher Präzision und tiefem Respekt vor der Natur vinifiziert die Familie Sattler Weine von internationalem Format. Die Bewirtschaftung der extrem steilen Lagen erfolgt streng biologisch-dynamisch, was den Reben eine tiefe Verwurzelung im kargen Boden abverlangt. Diese naturnahe Philosophie spiegelt sich in jedem einzelnen Tropfen wider und verleiht den Weinen eine unverwechselbare Identität, die von lebendiger Frische und tiefgründiger Terroirprägung getragen wird.

Der Gamlitz Morillon DAC repräsentiert als Ortswein die Brücke zwischen den animierenden Gebietsweinen und den tiefgründigen Riedenweinen des Hauses. Gamlitz ist geprägt von sanften Hügeln, aber auch spektakulär steilen Hängen, auf denen sandige Schotterböden und Muschelkalk dominieren. Das warme, mediterran beeinflusste Klima des Tages, gepaart mit den kühlen Winden der Alpen in der Nacht, sorgt für eine langsame und perfekte Ausreifung der Trauben. Diese klimatische Dynamik verleiht dem Wein seine typische, feinnervige Säurestruktur und eine faszinierende aromatische Komplexität.

Morillon ist die traditionelle steirische Bezeichnung für den Chardonnay, der sich hier in einer ganz besonders eigenständigen, herkunftsfokussierten Stilistik präsentiert. Weit entfernt von schweren, holzüberladenen Vertretern dieser Rebsorte, setzt der Sattlerhof beim Ausbau auf maximale Präzision. Die selektiv von Hand gelesenen Trauben werden schonend gepresst und spontan vergoren. Der behutsame Ausbau auf der Feinhefe in großen, neutralen Holzfässern und Edelstahltanks schenkt dem Wein eine feine Textur und enorme Stabilität, ohne die primäre Frucht und die salzige Mineralität zu maskieren.

In der Nase zeigt der aktuelle Jahrgang ein betörendes Bouquet von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und feinen Nuancen von Zitrusblüten, elegant unterlegt mit einer rauchig-steinigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich dieser weiße Burgunder ungemein präzise, druckvoll und dennoch schwebend elegant. Die reife Säure ist perfekt integriert und führt in ein langes, von salzigen Nuancen getragenes Finale. Ein faszinierender Speisenbegleiter, der die Seele der südsteirischen Hügellandschaft par excellence ins Glas bringt und anspruchsvollen Genuss auf höchstem Niveau garantiert.