Ried Pfarrweingarten Weissburgunder DAC Sattlerhof 2019 BIO

Sattlerhof Ried Pfarrweingarten Weissburgunder – Monumentale Eleganz aus der Südsteiermark

Die Südsteiermark gehört zweifellos zu den faszinierendsten und zugleich anspruchsvollsten Weinbaugebieten der Welt. Inmitten dieser spektakulären, extrem steilen Hügellandschaft thront das Weingut Sattlerhof in Gamlitz als ein unbestrittener Pionier des Qualitätsweinbaus. Seit Jahrzehnten beweist die Familie Sattler mit kompromisslosem Qualitätsstreben, handwerklicher Präzision und tiefem Respekt vor der Natur, welches weltklasse Potenzial in diesen kargen Steillagen steckt. Bewirtschaftet nach strengen biodynamischen Richtlinien, entstehen hier Weine von monumentaler Klarheit, die ihre Herkunft unverfälscht und präzise im Glas widerspiegeln. Der Sattlerhof schafft es wie kaum ein anderer Betrieb, die wilde Energie der Steiermark in flüssige Eleganz zu übersetzen.

Die Ried Pfarrweingarten ist das unbestrittene Kronjuwel des Hauses und eine der renommiertesten Lagen der gesamten Region. Als „Grosse STK Lage“ klassifiziert, handelt es sich um einen extrem steilen, nach Süden ausgerichteten Kessel, der von warmen Winden profitiert, während die kühlen Nächte der Alpen für eine lebendige Säurestruktur sorgen. Das Alleinstellungsmerkmal dieses Weinbergs ist sein Boden: reiner Muschelkalk und kalkhaltiger Tonmergel, im Volksmund auch „Opok“ genannt. Dieser karge Untergrund zwingt die Reben, ihre Wurzeln tief in den Fels zu graben. Das Ergebnis ist eine vibrierende, fast salzige Mineralität, die dem Wein eine aristokratische Struktur und eine schier unendliche Tiefe verleiht.

Der Weissburgunder, auch als Pinot Blanc bekannt, führt in vielen Regionen oft ein Schattendasein – nicht aber am Sattlerhof und schon gar nicht im Pfarrweingarten. Auf diesem kalkreichen Terroir läuft die Rebsorte zu absoluter Höchstform auf. Sie verliert jegliche Behäbigkeit und brilliert stattdessen mit einer packenden Textur und kühler Noblesse. Nach der selektiven Handlese in mehreren Durchgängen folgt eine schonende Pressung und die spontane Vergärung mit weineigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt behutsam in großen, neutralen Eichenholzfässern auf der Feinhefe. Dieser feinfühlige Holzeinsatz maskiert den Wein zu keinem Zeitpunkt, sondern schenkt ihm die nötige Sauerstoffzufuhr, um sich zu stabilisieren, und verleiht ihm ein seidiges, cremiges Mundgefühl bei gleichzeitig präziser Struktur.

Dieser Jahrgang präsentiert sich im Glas mit einer kühlen, aristokratischen Noblesse. Schon in der Nase zeigt sich eine feine, rauchige Reduktionsnote, gepaart mit dem Duft von reifen Streuobstbirnen, Quitten, weißen Blüten und einer feinen Spur von nussigen Aromen sowie nassem Kalkstein. Am Gaumen offenbart sich die ganze Meisterschaft dieses Weins: Ein packender, engmaschiger Kern, getragen von einer perfekt integrierten, reifen Säure, die dem Wein eine enorme Dynamik verleiht. Da ist keine Schwere, sondern eine vibrierende Energie, ein salziger Grip und eine feine Phenolik, die im extrem langen, mineralischen Finale für einen grandiosen Trinkfluss sorgt. Ein Weissburgunder von fast schmerzhafter Schönheit und enormer Strahlkraft.

Dieser Wein ist kein lauter Blender, sondern ein tiefgründiger Charakterdarsteller, der mit Luft und Reife immer neue Facetten offenbart. Es empfiehlt sich dringend, dem Wein in seiner Jugend etwas Zeit im Dekanter zu gönnen und ihn nicht zu kalt aus großvolumigen Gläsern zu genießen. Er ist ein fantastischer Speisenbegleiter zu anspruchsvollen Gerichten wie hellem Fleisch mit cremigen Saucen, Steinpilz-Risotto oder edlen Krustentieren. Ein großer Wein, der das außergewöhnliche Terroir der Südsteiermark und die Vision der Familie Sattler in Perfektion auf den Punkt bringt und über viele Jahre hinweg mit einer großartigen Entwicklung begeistern wird.