Ried Zieregg IZ Reserve, Große STK Lage Tement 2018 BIO

Tement Ried Zieregg IZ Reserve – Ein visionäres Sauvignon Blanc Monument aus der Großen STK Lage

Die Südsteiermark gehört zweifelsohne zu den faszinierendsten Weinbaugebieten der Welt. Inmitten dieser atemberaubenden, extrem steilen Hügellandschaft thront das Weingut Tement als unangefochtener Pionier und Qualitätsfanatiker. Seit Jahrzehnten setzt die Familie Tement Maßstäbe für herkunftsprägte, charakterstarke Weißweine. Mit dem unbedingten Willen, das Terroir der Region in seiner reinsten Form in die Flasche zu bringen, haben sie das Weingut konsequent auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung umgestellt. Jeder Handgriff im Weinberg und im Keller folgt hier dem Rhythmus der Natur, um Weine von unverwechselbarer Identität und tiefer Seele zu erschaffen.

Das unbestrittene Kronjuwel des Hauses ist die legendäre Ried Zieregg, eine Große STK Lage von Weltruf. Die Reben krallen sich hier tief in den kargen, fossilienreichen Korallen- und Muschelkalkboden. Dieses einzigartige Terroir, geprägt von extremen Steillagen und einem sensiblen Mikroklima an der Grenze zu Slowenien, verleiht den Trauben eine unnachahmliche salzige Mineralität und eine fast schon dramatische Tiefe. Die Rebsorte Sauvignon Blanc findet auf der Ried Zieregg ihre wohl spektakulärste Übersetzung: fernab von vordergründiger Frucht, dafür voller rauchiger Würze, steiniger Kühle und einer aristokratischen Struktur, die ihresgleichen sucht.

Mit der IZ Reserve – wobei "IZ" für die interzelluläre Gärung steht – hebt das Weingut Tement die Dimension des Sauvignon Blancs in völlig neue Sphären. Bei dieser avantgardistischen Methode werden die makellosesten, unverletzten Beeren extrem schonend als ganze Trauben in Holzfässern vergoren. Die Gärung startet im Inneren der Beere, was dem Wein eine unvergleichlich feine Phenolik, eine ungeheure Dichte und eine faszinierende Vielschichtigkeit verleiht. Nach einer extrem langen, behutsamen Reifezeit auf der Hefe wird dieser Ausnahmewein unfiltriert gefüllt. Es ist ein radikal handwerklicher, fast schon kontemplativer Wein, der die Grenzen des Machbaren neu definiert.

Im Glas offenbart dieser fantastische Jahrgang ein wahres sensorisches Abenteuer. Die Nase zeigt sich zunächst tiefgründig und mystisch mit Noten von nassen Kieselsteinen, getrockneten Kräutern, Kamille und einem Hauch von edlem Bienenwachs, unterlegt von einer feinen, rauchigen Reduktion. Am Gaumen entfaltet sich eine schier endlose Energie. Der Wein besitzt eine spektakuläre Spannung, getragen von einer straffen, perfekt eingebundenen Säure und einer salzigen Mineralität, die minutenlang nachhallt. Die Textur ist cremig und zugleich von einer laserartigen Präzision. Dieser Jahrgang zeigt eine grandiose Balance aus Kraft, Eleganz und jugendlicher Frische, die ein enormes Reifepotenzial verspricht. Ein Wein für die ganz besonderen Momente im Leben, der mit etwas Luft im großen Glas sein volles, majestätisches Spektrum entfaltet.