Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc, Große STK Lage Tement 2021 BIO

Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage – Die salzige Dimension des Tement-Meisterwerks

Das Weingut Tement aus der Südsteiermark steht wie kein zweites für herkunftsprägte, tiefgründige Weißweine von Weltrang. Mit unermüdlicher Präzisionsarbeit und dem konsequenten Schritt zur biologisch-dynamischen Bewirtschaftung haben Armin und Stefan Tement die Messlatte für Sauvignon Blanc weltweit neu definiert. Die legendäre Ried Zieregg, eine Große STK Lage, bildet das Epizentrum dieses Schaffens. Innerhalb dieses monumentalen Steilhangs sticht die Parzelle "Kår" besonders hervor. Geprägt von kargen, fossilienreichen Korallenkalkböden und einer kühleren Kessellage, bringt dieser Weinberg Weine von fast schon schmerzhafter Schönheit, extremer Fokussiertheit und unbändiger Energie hervor.

Sauvignon Blanc findet auf dem Korallenkalk des Zieregg Kår eine ganz eigene, fast schon solitäre Ausdrucksform. Vergessen sind die lauten, vordergründig fruchtigen Nuancen, die man oft mit dieser Rebsorte assoziiert. Hier wandelt sich die Rebsorte zu einem präzisen Übersetzer des Bodens. Der karge, kalkige Untergrund zwingt die Reben, tief zu wurzeln, was sich in einer faszinierenden, rauchig-mineralischen Aromatik niederschlägt. In der Nase paaren sich feinste Nuancen von nassen Steinen, getrockneten Kräutern wie Thymian und Kamille sowie weißem Pfirsich, unterlegt von einer kühlen, fast aristokratischen Reduktion, die dem Wein eine enorme Spannung verleiht.

Der Ausbau im Keller erfolgt bei Tement mit größtem Respekt vor der Natur und extrem minimalistisch. Die spontane Vergärung und ein langes, geduldiges Lager auf der Feinhefe in großen, neutralen Holzfässern schenken dem Wein seine seidige Textur, ohne die vibrierende Frische zu maskieren. Am Gaumen zeigt sich der Wein aus diesem hervorragenden Jahrgang als ein reines Energiebündel. Die messerscharfe, perfekt reife Säure ist meisterhaft in den dichten, stoffigen Körper integriert. Eine packende Phenolik und eine tief salzige Mineralität im Abgang sorgen für einen unendlichen Zug, der den Trinkfluss animiert und die Zunge noch Minuten nach dem Schlucken fordert.

Dieser Ausnahme-Weißwein ist kein lauter Blender, sondern ein aristokratischer Langstreckenläufer, der von Luft und Reife profitiert. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich bereits jetzt mit einer beeindruckenden Tiefe und Vielschichtigkeit, wird sich aber über die nächsten Jahre und Jahrzehnte hinweg noch weiter verfeinern. Ein Sauvignon Blanc für die ganz besonderen Momente, der exzellent zu anspruchsvollen Fischgerichten mit hellen Saucen, Hummer oder auch gereiftem Ziegenkäse harmoniert. Ein flüssiges Monument der Südsteiermark, das eindrucksvoll beweist, dass die Kombination aus kompromisslosem Handwerk und einzigartigem Terroir zu den größten Weinerlebnissen der Welt gehört.