Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc, Große STK Lage Tement 2020 BIO

Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc Große STK Lage von Tement – Das Monument aus der Südsteiermark

Die Südsteiermark gehört zweifellos zu den faszinierendsten Weinlandschaften der Welt, und wenn es ein Weingut gibt, das die qualitative Spitze dieser Region definiert, dann ist es das Weingut Tement. Mit unermüdlichem Pioniergeist, biodynamischer Bewirtschaftung und einem tiefen Verständnis für ihre Böden kreiert die Familie Tement Weine von weltruf. Das unbestrittene Kronjuwel des Hauses ist die Ried Zieregg. Diese weltberühmte Große STK Lage ist geprägt von kargen Korallenkalkböden und extremen Steillagen. Innerhalb dieser legendären Ried existiert eine ganz besondere Parzelle: die "Kapelle". Hier, am höchsten und windexponiertesten Punkt der Lage, wachsen Reben, die extrem tief wurzeln müssen, um an Nährstoffe zu gelangen. Das Ergebnis ist ein Weißwein von stupender Tiefe und mineralischer Urgewalt.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc findet in diesem einzigartigen Terroir ihre wohl edelste und langlebigste Übersetzung. Weit abseits von vordergründig lauten, tropischen Fruchtaromen zeigt sich der Sauvignon Blanc aus der Parzelle Kapelle von einer zutiefst aristokratischen und herben Seite. Die Trauben werden in selektiver Handarbeit gelesen, schonend gepresst und spontan mit weingutseigenen Hefen vergoren. Der behutsame Ausbau erfolgt über viele Monate auf der Feinhefe in großen, neutralen Eichenholzfässern. Dieser extrem handwerkliche, fast puristische Weinstil verzichtet auf jede Schönung oder Filtration, um die pure Essenz des Bodens und das feine Spiel der Rebsorte unverfälscht in die Flasche zu bringen.

In der Nase entfaltet dieser Ausnahmewein ein spektakuläres, fast ehrfurchtgebietendes Bouquet. Es dominieren Noten von nassem Kalkstein, feuchtem Kiesel und kaltem Rauch, fein untermalt von frischen Wiesenkräutern, Zitronenmelisse und einer zarten Spur von Cassisknospen. Am Gaumen zeigt sich die ganze Magie dieses Ausnahmeweins: Eine messerscharfe Präzision, getragen von einer vibrierenden, salzigen Säurestruktur, die den Trinkfluss enorm anregt. Die Textur ist packend, kreidig und von einer enormen Dichte, ohne dabei jemals schwer zu wirken. Jeder Schluck vibriert förmlich vor Energie und hinterlässt einen unendlich langen, mineralischen Nachhall, der an Meeresbrise und nassen Stein erinnert.

Dieser Sauvignon Blanc ist kein Wein für den schnellen Konsum, sondern ein großes Erlebnis, das mit den Jahren der Reife nur noch an Komplexität und Tiefe gewinnt. Der Charakter des Jahrgangs zeigt sich in einer perfekten Balance aus reifer Phenolik und kühler, alpiner Frische. Wer die absolute Spitze des steirischen Weinbaus erleben möchte, kommt an diesem Monument nicht vorbei. Es ist ein Wein, der im Keller reifen darf und bei Tisch zu anspruchsvollen Gerichten wie hellem Fleisch, edlen Krustentieren oder gereiftem Ziegenkäse zur absoluten Höchstform aufläuft.