Edelspatz Noble Late Harvest Delheim 2022 | 0,375 Liter

Delheim Edelspatz Noble Late Harvest – Edelsüße Riesling-Perfektion vom Simonsberg

Delheim gehört zweifellos zu den traditionsreichsten und visionärsten Weingütern Südafrikas. Am majestätischen Simonsberg in der weltberühmten Region Stellenbosch gelegen, profitiert dieses historische Gut von einem einzigartigen Mikroklima. Kühle Brisen vom nahegelegenen Ozean treffen hier auf verwitterte Granitböden, was den Weinen eine außergewöhnliche Eleganz und feine Mineralität verleiht. Die Familie Sperling hat hier über Jahrzehnte hinweg Pionierarbeit geleistet und bewiesen, dass am Kap Süßweine von absolutem Weltklasseformat entstehen können, die keinen internationalen Vergleich scheuen müssen.

Die absolute Besonderheit dieses Elixiers liegt in der Rebsorte begründet: Riesling. In Südafrika ist diese edle Rebsorte eine absolute Rarität, doch auf den kühleren Höhenlagen des Simonsbergs findet sie perfekte Bedingungen. Riesling zeichnet sich durch seine charakteristische, rassige Säurestruktur aus, die selbst bei extrem hoher Reife für eine animierende Frische sorgt. Für diesen edelsüßen Nektar wird auf die magische Wirkung der Botrytis cinerea vertraut. Diese Edelfäule lässt die Beeren am Stock zusammenschrumpfen, konzentriert den Zucker sowie die Extrakte und verleiht dem Wein seine typischen, hochkomplexen Aromen. Auch wenn dieses Meisterwerk kein klassisches Cuvée ist, sondern reinsortig vinifiziert wird, zeigt das Resultat eine Vielschichtigkeit und Tiefe, die sonst nur das anspruchsvollste Cuvée der Welt erreicht.

Die selektive Handlese erfolgt bei diesem Prachtstück in mehreren sorgfältigen Durchgängen, um ausschließlich die perfekt edelfaulen Beeren zu ernten. Im Keller wird mit äußerster Schonung gearbeitet, um die feine Frucht und die lebendige Säure des Rieslings zu bewahren. Das Ergebnis im Glas ist von einer tiefen, brillant goldgelben Farbe geprägt. Das Bouquet verzaubert sofort mit intensiven Nuancen von Orangenabrieb, kandiertem Ingwer, reifen Mangos, Lindenblütenhonig und einer feinen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich ein grandioses Spiel zwischen opulenter, cremiger Süße und einer messerscharfen, vibrierenden Säure, die dem Wein eine unglaubliche Dynamik verleiht und ihn niemals schwer wirken lässt.

Dieser edelsüße Wein ist ein Meisterwerk der Balance und ein Beweis für das immense Potenzial des Simonsbergs. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich bereits jetzt mit einer faszinierenden Tiefe, besitzt aber zugleich das Potenzial für eine jahrzehntelange Reife im Keller. Er eignet sich hervorragend als feinsinniger Begleiter zu kräftigem Blauschimmelkäse, fruchtigen Desserts wie einer Tarte Tatin oder einfach als Meditationswein für die ganz besonderen Momente im Leben. Ein absolutes Must-have für Liebhaber großer Süßweine, das die ganze Leidenschaft und das Terroir Delheims in sich trägt.