Le Sommet Barrique Mont du Toit 2017

Kap-Wein und Landwirtschaft ist am Mont du Toit seit mehr als 300 Jahren Familientradition. Gegründet durch französische Hugenotten setzt seit 1996 Stephan du Toit diese Tradition fort. Von Anfang an stützte sich Stephan auf die Hilfe von zwei renommierten deutschen Winzern, nämlich Bernd Philippi und dem bereits verstorbenen Bernhard Breuer. Zusammen mit dem Eigentümer planten sie die Arbeit in den Weinbergen und im Keller. Noch heute berät Bernd Philippi das Weingut und besucht es jedes Jahr. Tief dunkel und unergründlich erscheint dieser Wein im Glas. Dieses Cuvée ist geprägt durch eine konzentriertes Aroma von reifen Früchten mit einem Hauch von Tabak. Gut integrierte Tannine erzeugen einen langen Abgang mit einem Abklang von Schokolade und Lavendel. Dieser Wein kann für viele Jahre eingelagert werden und zeigt, welche Spitzen-Qualitäten Südafrika zu bieten hat. Für den Wein verantwortlich zeichen sich die Kellermeister Pieter-Niel Rossouw und abermals Bernd Philippi - immerhin Winzer des Jahres in Deutschlandin den Jahren 1998 und 2003. Der Wein wurde nach seiner 12-monatigen Reife in fränzösischen Eichenfässern nach dem Verschnitt weitere 12 Monate in Eiche und weitere 12 Monate in der Flasche gelagert und erst danach für den Verkauf freigegeben. Dies stellt die langsame und umfassende Reifung dieser Reserve-Cuvée sicher. Unser Fazit: Ein exzellenter Wein vom Kap!