Waterkloof Circumstance Mourvèdre Waterkloof Wine Estate 2020 | 6Fl. BIO

Waterkloof Circumstance Mourvèdre – Ein charakterstarker Rotwein-Geheimtipp vom Kap der Guten Hoffnung

Hoch über der False Bay, auf den windgepeitschten Hängen des Schapenberg in Stellenbosch, liegt ein Weingut, das in der südafrikanischen Weinwelt eine absolute Ausnahmestellung einnimmt: das Waterkloof Wine Estate. Mit einem kompromisslosen Fokus auf Biodynamie und dem tiefen Respekt vor der Natur entstehen hier Weine von monumentaler Frische und terroirgeprägter Tiefe. Die kühlen Meeresbrisen, die fast ununterbrochen vom nahen Atlantik durch die Weinberge fegen, sorgen für eine langsame Reifung der Trauben und schenken den Weinen eine lebendige Säurestruktur und noble Eleganz, die man in dieser Präzision in Südafrika nur selten findet. Waterkloof ist ein handwerkliches Juwel, dessen Philosophie des minimalen Eingriffs im Keller Weine von unverfälschter Herkunft hervorbringt.

Die Rebsorte Mourvèdre, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt, findet unter diesen extremen, maritimen Bedingungen eine spektakuläre Bühne. Während sie in klassischen Cuvées meist nur als würzige Ergänzung dient, zeigt sie sich hier als stolzer Solist. Mourvèdre ist bekannt für ihre dickschaligen Trauben, die dem Wein eine tiefdunkle Farbe und ein kraftvolles Gerbstoffgerüst verleihen. Sie fordert den Winzer heraus, belohnt aber Geduld und Fingerspitzengefühl mit einer faszinierenden Aromenpalette, die von dunklen Waldbeeren über wilden Thymian bis hin zu erdigen und animalischen Noten reicht. Am Kap zeigt sich die Rebsorte von einer erstaunlich eleganten und floralen Seite, ohne dabei ihren wilden, ursprünglichen Charakter einzubüßen.

Die Entstehung dieses Weines im Keller gleicht einer behutsamen Begleitung und ist ein Paradebeispiel für traditionelles Winzerhandwerk. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Die Gärung erfolgt spontan durch die weineigenen Wildhefen in offenen Holzgärbottichen, was dem Wein eine vielschichtige Textur und Tiefe verleiht. Anschließend reift der Wein über viele Monate in gebrauchten, großen Holzfässern (Foudres) aus französischer Eiche. Dieser schonende Ausbau sorgt dafür, dass die feine Frucht und die Herkunftsnote nicht von vordergründigen Holzaromen maskiert werden. Das Ergebnis ist ein unverfälschtes Abbild des windigen Terroirs von Waterkloof.

In der Nase offenbart der aktuelle Jahrgang ein faszinierendes Bouquet, das sofort fesselt. Es duftet intensiv nach reifen Brombeeren, dunklen Kirschen, gepaart mit den typisch würzigen Nuancen von Leder, weißem Pfeffer und getrockneten Kräutern der Macchia. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Lebendigkeit und einer straffen, aber fein geschliffenen Tanninstruktur. Die kühle Meeresbrise ist in der vibrierenden Säure förmlich spürbar, die der dichten, dunklen Frucht eine tänzerische Leichtigkeit verleiht. Der Abgang ist langanhaltend, mineralisch und von einer feinen Würze geprägt. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber anspruchsvoller, charaktervoller Rotweine, die fernab des Mainstreams nach echter Tiefe suchen.