Mason DOC Manincor 2022 BIO

Manincor Mason Pinot Nero – Ein faszinierender Rotwein-Klassiker aus Südtiroler Spitzenlagen

Südtirol gehört zweifellos zu den spannendsten Weinbaugebieten Europas, geprägt von einem faszinierenden Zusammenspiel aus alpinem Klima und mediterranen Einflüssen. Im Herzen dieser malerischen Region, oberhalb des Kalterer Sees, liegt das traditionsreiche Weingut Manincor. Unter der visionären Leitung der Familie Graf Goëss-Enzenberg hat sich der Betrieb zu einem strahlenden Leuchtturm für biodynamischen Weinbau entwickelt. Die tiefe Verbundenheit zur Natur, der konsequente Verzicht auf synthetische Hilfsmittel und die Arbeit nach Demeter-Richtlinien spiegeln sich in jedem einzelnen Tropfen wider. Hier wird Wein nicht einfach produziert, sondern mit größtem Respekt vor dem Terroir und der Historie des historischen Ansitzes begleitet.

Die Rebsorte Blauburgunder, im italienischen Pinot Nero genannt, gilt als die Diva unter den Rotweinen – anspruchsvoll im Anbau, sensibel im Keller, aber unschlagbar in ihrer Eleganz, wenn sie die perfekten Bedingungen vorfindet. Genau diese Bedingungen bietet die Einzellage Mason, ein nach Süden ausgerichteter, warmer Hang mit tiefgründigem Boden aus sandigem Lehm, durchsetzt mit Kalkschotter. Der Blauburgunder zeigt hier seine ganze noble Klasse. Die Rebsorte zeichnet sich durch ihre feine, oft an Himbeeren und Waldbeeren erinnernde Frucht, gepaart mit einer animierenden Säurestruktur und samtigen Tanninen aus. Auf Mason gewinnt sie zusätzlich an mineralischer Tiefe und einer feinen Würze, die an feuchten Waldboden und edle Gewürze erinnert.

Der Ausbau dieses außergewöhnlichen Rotweins erfolgt mit größter handwerklicher Sorgfalt im spektakulären, unterirdischen Holzfasskeller des Weinguts, der sich harmonisch in die Landschaft einfügt. Nach einer spontanen Vergärung in großen Holzfässern reift der Wein für viele Monate in Barriques, wobei nur ein behutsamer Anteil an neuem Holz verwendet wird, um die feine Frucht nicht zu maskieren. Dieser behutsame Ausbau verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und ein seidiges Mundgefühl. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer wunderbar reifen, aber stets kühlen Stilistik. Die Tannine sind perfekt geschliffen, und das Finale glänzt mit einer animierenden Frische und einer salzigen Mineralität, die lange nachhallt.

Dieser Pinot Nero ist ein Paradebeispiel für die meisterhafte Verbindung von Kraft und Eleganz. Er verkörpert die alpine Frische Südtirols ebenso wie die Wärme der sonnenverwöhnten Hänge über dem Kalterer See. Ein Wein, der schon in seiner Jugend durch seine betörende Aromatik begeistert, aber auch über ein exzellentes Reifepotenzial verfügt. Am besten genießt man diesen anspruchsvollen Solitär leicht gekühlt in einem großzügigen Burgunderglas zu feinen Fleischgerichten, Wildgeflügel oder einfach als edlen Meditationswein an einem anspruchsvollen Abend.