Mason di Mason DOC Manincor 2018 BIO

Manincor Mason di Mason – Ein meisterhafter Blauburgunder aus den Spitzenlagen Südtirols

Das Weingut Manincor, majestätisch über dem Kalterer See gelegen, gilt als eines der leuchtenden Vorbilder des anspruchsvollen Südtiroler Weinbaus. Unter der visionären Leitung von Graf Michael Goëss-Enzenberg hat sich der historische Ansitz konsequent der biologisch-dynamischen Bewirtschaftung verschrieben. Inmitten einer atemberaubenden Naturkulisse, in der alpine Frische auf mediterrane Wärme trifft, entstehen Weine von seltener Klarheit und tiefer Seele. Der schonende Umgang mit den Ressourcen und die Arbeit im Keller nach dem Schwerkraftprinzip garantieren, dass die Charakteristika des Terroirs unverfälscht in die Flasche transportiert werden. Hier wird Weinbau nicht nur als Handwerk, sondern als Respektbekundung gegenüber der Natur verstanden.

Die Einzellage Mason in Mazon oberhalb von Kaltern gilt als eine der absolut besten Parzellen für Blauburgunder in ganz Italien. Der nach Süden ausgerichtete, sanft geneigte Hang profitiert von warmen Fallwinden und einer optimalen Sonneneinstrahlung am Nachmittag. Die Böden, geprägt von kalkreichem Lehmschutt und eiszeitlichen Moränenablagerungen, bieten dem anspruchsvollen Blauburgunder – im Französischen als Pinot Nero bekannt – ideale Bedingungen. Diese Rebsorte gilt als die Diva unter den Rotweinen: Sie verlangt akribische Pflege im Weinberg, reagiert sensibel auf das Mikroklima und belohnt die Mühe im Gegenzug mit einer schwebenden Eleganz, feingliedrigen Tanninen und einer unvergleichlich komplexen Aromatik von roten Beeren und feinen Gewürzen.

Für den Mason di Mason, die absolute Krönung dieser Lage, werden nur die ältesten Rebstöcke und die am besten ausgereiften Trauben selektioniert. Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Zurückhaltung und maximalem Vertrauen in das Lesegut. Nach der spontanen Gärung in großen Holzfässern reift dieser Solitär für viele Monate in Barriques, wobei der Anteil an neuem Holz stets so gewählt wird, dass die feine Frucht des Blauburgunders niemals maskiert wird. Der Jahrgang präsentiert sich mit einer bemerkenswerten Balance. Ein perfektes Zusammenspiel aus warmen Reifemonaten und kühlen Nächten im Spätsommer hat dafür gesorgt, dass die reife Fruchtkonzentration von einer lebendigen, vibrierenden Säurestruktur getragen wird.

Im Glas zeigt sich dieser noble Rotwein in einem leuchtenden, dichten Rubinrot. Das Bouquet verzaubert augenblicklich mit einer vielschichtigen Melange aus dunklen Waldbeeren, reifen Herzkirschen, feuchtem Waldboden und einer edlen Würze, die an Zedernholz und schwarzen Tee erinnert. Am Gaumen offenbart sich eine aristokratische Struktur: Die Tannine sind von seidiger Textur, engmaschig und perfekt geschliffen. Eine kühle, mineralische Ader zieht sich durch den gesamten Körper und mündet in ein langes, elegantes und von feiner Salzigkeit geprägtes Finale. Ein Wein, der nicht durch schiere Kraft, sondern durch seine tiefgründige Komplexität und vollendete Harmonie besticht. Hervorragend geeignet als Begleiter zu feinen Wildgerichten, geschmortem Kalbfleisch oder gereiftem Bergkäse.