Pinot Grigio Unterebner Kellerei Tramin 2021 | 6Fl.

Dieser exzellente Pinot Grigio ist aus 100% Grauburgunder (Ruländer) vinifiziert und wird aus den besten Rebbeständen des Unterebnerhofes in Söll bei Tramin gewonnen. Der Unterebnerhof befindet sich in einer Süd-Ost expandierten Hanglage auf 430 m Meereshöhe, mit schottrigen Lehmböden mit hohem Kalkanteil, welcher für das ausgeglichene Rebwachstum und die hohe Traubenqualität verantwortlich ist. Mit ihrem seit Jahren überzeugenden Pinot Grigio hat sich die Kellerei Tramin schon lange einen guten Namen gemacht. Und obwohl die Anzahl der guten Südtiroler Erzeuger ohne Frage rasant nach oben geschossen ist, hat es kein anderer Pinot Grigio geschafft, ihm in seiner Preisklasse den Rang abzulaufen. Das fängt bei der ungewöhnlich aufwendigen Vinifizierung an: Nach der Lese wurden die Trauben in kleineren Behältern angeliefert und sofort abgepresst. Die anschließende Vergärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (18-20°C) im Holzfass. Der Ausbau erfolgte im Holzfass zu 80 Prozent und in kleinen Barriques zu 20 Prozent.
In den Barriquefässern fand der biologische Säureabbau statt. Dabei verfügt der Wein über eine beispielhafte Rebsorten-Typizität und eine anspruchsvolle Ausstattung. Selten hat ein Pinot Grigio einen so guten Gesamteindruck hinterlassen. Im Glas ein leuchtendes Goldgelb. Das ausdrucksstarke Bouquet verströmt einen Duft von reifen Äpfeln, Birnen, floralen Noten und einem Hauch Pampelmuse. Der Wein hat feine, elegante Aromen von Blütenhonig und tropischen Früchten, mit einem dezenten Vanillegeschmack und leicht buttrigen Noten. Säure und Körper sind sehr ausgeglichen, daher gibt es am Gaumen ein wunderbar lebendiges Aromenspiel, gleichzeitig vollmundig und elegant, mit genügend Frische, aber auch mit einem weichen und harmonischen Nachhall. Das ist echt klasse, für einen für diese Qualtität preiswerten Wein. Empfehlen kann man den Pinot Grigio als Aperitif, zu Vorspeisen und Fisch, wie Süßwasserfischen, Meeresfrüchten und Fischsuppe. Er eignet sich aber auch ausgezeichnet zu verschiedenen Pilzgerichten. Oder einem Teller leckerer Pasta und dieser exzellente Pinot Grigio läuft zu Hochform auf!