Quintessenz Weißburgunder Alto Adige Kellerei Kaltern 2022

Spitzen-Weißburgunder aus Südtirol: Quintessenz Weißburgunder der Kellerei Kaltern

Südtirol ist gesegnet mit einer einzigartigen landschaftlichen Dramatik, in der alpine Frische auf mediterrane Wärme trifft. Mitten in dieser Idylle, rund um den malerischen Kalterer See, vollbringt die Kellerei Kaltern Jahr für Jahr handwerkliche Meisterleistungen. Als eine der traditionsreichsten Genossenschaften der Region hat sie das kollektive Streben nach absoluter Spitzenqualität perfektioniert. Die Linie „Quintessenz“ bildet dabei die qualitative Speerspitze des Hauses. Hier fließt nur das beste Lesegut aus den exponiertesten Lagen ein, um Weine von außergewöhnlicher Tiefe, Charakterstärke und terroirgeprägter Identität zu erschaffen.

Die Reben für diesen herausragenden Weißburgunder gedeihen in sorgsam ausgewählten Lagen auf einer Höhe von bis zu 600 Metern über dem Meeresspiegel. Auf diesen kalkreichen Lehm- und Schotterböden findet die Rebsorte ideale Bedingungen vor. Das Mikroklima ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten sowie den stetigen Winden des Gardasees, die für eine perfekte Belüftung der Trauben sorgen. Diese klimatische Dynamik verleiht den Trauben eine faszinierende Balance aus reifer Frucht und lebendiger, feinziselierter Säurestruktur. Der Jahrgang präsentiert sich dadurch mit einer enormen Frische und einer fast schwebenden Eleganz, die sofort fesselt.

Weißburgunder gilt in Südtirol als absolute Paradedisziplin. Die Rebsorte zeichnet sich durch ihre feine, niemals aufdringliche Aromatik aus, die stark vom jeweiligen Boden geprägt wird. Bei der Quintessenz wird dieser Charakter durch einen meisterhaften Ausbau betont. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung und der anschließende Ausbau größtenteils im großen Holzfass sowie zu einem Teil im Edelstahl. Das monatelange Lager auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine seidige Textur, eine wunderbare Cremigkeit und eine zusätzliche Dimension an Komplexität, ohne die primäre Frucht zu maskieren.

Im Glas offenbart sich ein strahlendes Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist von betörender Vielschichtigkeit: Nuancen von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und weißen Blüten verschmelzen mit einer feinen Note von frischer Ananas und dezenten Hefenoten im Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich die Quintessenz enorm druckvoll und zugleich hochelegant. Die salzige Mineralität balanciert den cremigen Schmelz perfekt aus und führt in ein langes, von kalkiger Kühle getragenes Finale. Das ist kein lauter Wein, sondern ein Aristokrat der leisen Töne, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart und zeigt, wie großartig Weißburgunder aus Südtirol sein kann.