Rubatsch DOC Manincor 2022 BIO

Manincor Rubatsch Lagrein Südtirol – Ein biodynamisches Meisterwerk voller Charakter und alpiner Eleganz

Das Weingut Manincor, malerisch oberhalb des Kalterer Sees gelegen, steht für eine kompromisslose Philosophie im Einklang mit der Natur. Unter der visionären Führung von Graf Michael Goëss-Enzenberg hat sich der Betrieb zu einem wegweisenden Pionier des biodynamischen Weinbaus in Südtirol entwickelt. Hier wird Biodiversität gelebt, was den Weinen eine unnachahmliche Lebendigkeit und Tiefe verleiht. Die historische Einzellage Rubatsch in Terlan, eine nach Südwesten ausgerichtete Steillage, liefert die Trauben für diesen außergewöhnlichen Rotwein. Das einzigartige Terroir vereint die Wärme des Etschtals mit den kühlen Fallwinden der umliegenden Alpengipfel, was zu einer faszinierenden Balance aus reifer Frucht und rassiger Frische führt.

Der Boden der Lage Rubatsch ist geprägt von verwittertem Porphyr und lehmigem Sand vulkanischen Ursprungs. Diese mineralische Grundlage ist der Schlüssel zur feingliedrigen Struktur des Weines. Bei dem Cuvée aus den besten, separat gelesenen Parzellen dieser Einzellage steht die autochthone Rebsorte Lagrein im Mittelpunkt. Lagrein ist die Seele Südtirols und bringt tiefdunkle Farben sowie eine betörende Aromatik von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und feinherber Schokolade in die Assemblage ein. Durch die sensible biodynamische Bewirtschaftung verliert die Rebsorte jegliche rustikale Schwere und offenbart stattdessen eine aristokratische Eleganz und eine samtige Tanninstruktur, die ihresgleichen sucht.

Die Vinifikation erfolgt mit äußerster handwerklicher Präzision und Respekt vor dem Lesegut. Nach der spontanen Vergärung in offenen Holzbottichen reift der Wein für viele Monate in französischen Barriques, wobei nur ein minimaler Anteil an neuem Holz verwendet wird, um die feine Terroirstruktur nicht zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von Brombeeren, Herzkirschen, Unterholz und einer feinen Tabakwürze, untermalt von einer subtilen rauchigen Mineralität.

Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein wunderbar druckvoll und dennoch schwebend leicht. Die reife Frucht wird von einer präsenten, animierenden Säureader getragen, die dem dichten Körper eine enorme Trinkbegeisterung verleiht. Die Tannine sind meisterhaft geschliffen und kleiden den Mundraum seidig aus. Im extrem lang anhaltenden Finale blitzen nochmals dunkle Beerenfrüchte, etwas Graphit und eine noble Kräuterwürze auf. Ein charakterstarker Solist und zugleich ein hervorragender Speisenbegleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Bergkäse, der das alpine Lebensgefühl Südtirols in Perfektion ins Glas bringt.