Sophie DOC Manincor 2023 | 1,5 Liter BIO

Manincor Sophie – Ein meisterhaftes weißes Cuvée voller Eleganz und Charakter aus Südtirol

Auf dem traditionsreichen Weingut Manincor in Südtirol, majestätisch über dem Kalterer See gelegen, wird Weinbau als eine tiefe Verpflichtung gegenüber der Natur verstanden. Unter der visionären Leitung von Graf Michael Goëss-Enzenberg arbeitet das Weingut konsequent nach biodynamischen Richtlinien und ist Demeter-zertifiziert. Das Ergebnis dieser respektvollen Arbeit im Weinberg und im modernen, behutsam in die Landschaft integrierten Keller sind Weine von unverwechselbarer Identität. Sophie, benannt nach der Tochter des Hauses, ist das strahlende Aushängeschild für die weiße Spitzenklasse des Gutes und zeigt eindrucksvoll, wie perfekt anspruchsvolle Handwerkskunst und unberührte Natur miteinander harmonieren können.

Die Trauben für dieses außergewöhnliche Weißwein-Cuvée reifen in erstklassigen, warmen Lagen wie Lieben Aich in Terlan und Campan in Kaltern. Auf lehmig-sandigen Kalkschotterböden finden die Reben optimale Bedingungen vor, um tief zu wurzeln und vielschichtige Mineralstoffe aufzunehmen. Das einzigartige Mikroklima Südtirols, geprägt von heißen Tagen und kühlen Fallwinden der nahen Alpengipfel in der Nacht, ist der Schlüssel für die aromatische Tiefe dieses Weines. Diese thermische Dynamik bewahrt die vitale Säure in den Beeren und verleiht dem Wein eine faszinierende Frische und Spannung, die in dem aktuellen Jahrgang besonders präzise und elegant zur Geltung kommt.

Das Cuvée Sophie besticht durch eine meisterhafte Komposition, bei der die einzelnen Rebsorten perfekt ineinandergreifen. Den Hauptanteil bildet edler Chardonnay, der dem Wein seine noble Struktur, eine feine Cremigkeit und ein enormes Lagerpotenzial verleiht. Ein feiner Anteil an Viognier steuert eine betörende Exotik bei – mit Nuancen von Aprikosen, reifem Pfirsich und weißen Blüten –, während ein Hauch von Sauvignon Blanc für die animierende, kräutrige Frische und den lebendigen Zug am Gaumen sorgt. Jede Rebsorte bringt ihre charakteristische Stärke ein, wodurch das Cuvée eine Komplexität erreicht, die weit über die Summe ihrer Teile hinausgeht.

Im Keller von Manincor wird mit minimalen Eingriffen und unter Ausnutzung der Schwerkraft gearbeitet, um den puren Charakter des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen. Die Gärung erfolgt spontan mit weineigenen Hefen im großen Holzfass, gefolgt von einem monatelangen Hefelager, das dem Wein eine seidige Textur und eine subtile, perfekt integrierte Holzwürze schenkt. In der Nase entfaltet der Wein ein vielschichtiges Bouquet von gelbem Steinobst, reifen Zitrusfrüchten und einer feinen mineralischen Note, die an nassen Kalkstein erinnert. Am Gaumen präsentiert sich dieser weiße Südtiroler kraftvoll und doch schwebend elegant, getragen von einer feinen Säurestruktur und einem lang anhaltenden, von salziger Mineralität geprägten Finale. Ein großer Wein voller Noblesse und Tiefgang.